“红牛？ ”“洪流？ ” ——论能量饮料之利弊 北京大学数学科学学院 任泰 摘要 红牛饮料最早起源于泰国， 该名称也译自泰语。 目前市场上的红牛饮料是由奥地利Dietrich Mateschitz 旗下的子公司于1987 年推出的一种能量饮料。 自那时起， 红牛在全球狂飙， 能量非凡， 目前占据着全球能量饮料市场一半以上的份额。 F1 赛场的红牛车队、 德甲的莱比锡、 萨尔斯堡足球队都是由红牛饮料公司赞助。 红牛产品的广告词： “渴了， 喝红牛； 困了、累了， 更要喝红牛！ ” 也响遍神州大地。 “红牛” 带来的不单单是一个品牌， 更是一股前所未有的巨大“洪流” 。 能量饮...
“红牛？ ”“洪流？ ” 论能量饮料之利弊 北京大学数学科学学院 任泰摘要红牛饮料最早起源于泰国， 该名称也译自泰语。 目前市场上的红牛饮料是由奥地利Dietrich Mateschitz 旗下的子公司于1987 年推出的一种能量饮料。 自那时起， 红牛在全球狂飙， 能量非凡， 目前占据着全球能量饮料市场一半以上的份额。 F1 赛场的红牛车队、 德甲的莱比锡、 萨尔斯堡足球队都是由红牛饮料公司赞助。 红牛产品的广告词： “渴了， 喝红牛； 困了、累了， 更要喝红牛！ ” 也响遍神州大地。 “红牛” 带来的不单单是一个品牌， 更是一股前所未有的巨大“洪流” 。 能量饮料从产生到现在的家喻户晓只经历了三十年， 能量饮料业的蓬勃发展也是令人啧啧称奇的。 到底是其中的什么秘方让能量饮料这么吸引人呢？ 难道说是什么灵汁仙露不成？ 我希望能够通过对能量饮料的研究分析， 切实了解什么是能量饮料， 能量饮料的积极意义与不足； 同时通过对功能饮料业的发展提出一些自己的看法。 关键词 红牛 能量饮料 运动 正文 一． 何谓“能量饮料” ？ Energy drinks are soft drinks advertised as providing energy to improve physical activity of the drinker, as compared to a typical drink. Rather than providing food energy (as measured in calories) , these drinks are designed to increase a user s mental alertness and physical performance by the addition of caffeine, vitamins, and herbal supplements which may interact to provide a stimulant effect over and above that obtained from caffeine alone.1 在定义“能量饮料” 时， 国内许多定义只是说： 能量饮料是一种果汁风味或无果汁风味, 可提供能量的一类软饮料, 多数充有碳酸气, 但也有不充气以及粉状产品， 一般含有， 葡萄糖及矿物质和维生素。 我想这种避重就轻的定义是不科学的。 能提供能量的物质多了， 葡萄糖、 蛋白质、 脂肪都能分解供能， 那是不是说能量饮料就是一瓶氨基酸溶液， 同样的“果汁风味或无果汁风味, 可提供能量的一类软饮料” ， 如果要求有泡沫就充点二氧化碳？ 所以说， 谈论“能量饮料” 一定要强调其中包含的caffeine（） ， Taurine（牛磺酸） ， Guaran（ 瓜拉那） 等重要物质。 有关这些物质我在后面有介绍。 再者， 我认为我们该将“能量饮料” 与“运动饮料” 作比较。 GB15266- 2000 将运动饮料定义为: 营养素的组成和含量能适应运动员或参加体育锻炼、 体力劳动人群的生理特点、 特殊营养需要的软饮料。 其主要成分是含有糖和电解质, 旨在校正体液容量、 调节体内电解质和酸碱平衡、 及时补充能量、 改善体温调节和体内代谢过程等。 我们正真看到： 运动饮料主要是“补充能量， 调节代谢” ， 能量饮料主要是“补充能量， 缓解疲劳” ； 运动饮料主要是针对于“运动员或参加体育锻炼、 体力劳动人群” ， 后者面对的是“疲1