配方：以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），生果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次实验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，生果浓浆1克。
配方：以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），生果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次实验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，生果浓浆1克。
1、配方：以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），生果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次实验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，生果浓浆1克。
2、把质料按份额配方称好，先取配方中三分之一的水烧开拌和溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边拌和，直至彻底拌和均匀停止，然后参加极少量的生果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制造绿豆或红豆糕可不加果味。
3、在制造钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。
4、把配好的钵仔糕粉浆再拌和后当即装入有嘴的手提水壶中，敏捷倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入多半满，半途应颤动、晃动水壶，避免壶中粉浆沉积。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。
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配方：以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），生果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次实验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，生果浓浆1克。
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