香氛具有深远的历史渊源，有关文献资料记录，香氛最先是用于宗教和祭祀的场合或者室内熏香，即最早的香氛是使用在空间领域而非人的身体之上的。如今的香氛被消费者广泛接受，目前大致上可以分为香水、香精和香薰三种产品，一般是香精和香薰使用于室内，具有镇定、安抚、舒缓等作用。
中国用香历史(应用于祭祀、祈福等)悠久，可追溯至封建时代，但我国香氛行业起步较晚。中国香水行业萌芽于1978年，发展至今可分为两个阶段：
由于国内对香氛消费理念较为淡薄，因此本土企业投入力度也相对有限，占据国内绝大部分份额的企业来自香水文化浓厚的欧美地区，国内香水销售企业排名前二十中中国企业仅有上海家化，排名第20位。
从企业市场占有率来看，迪奥市场占有率最高，为16.3%，香奈儿和雅诗兰黛市场占有率占比与之差异不大，分别为15.4%和12.2%。
未来香氛行业将会往小众化方向发展，并且会拓展线下渠道，走“不寻常之路”。
随着经济发展及我们正常的生活水平的提高，香氛在我们正常的生活中的地位慢慢变化着，曾经作为奢侈品的香氛，逐渐转变为人们的日用品。在世界香氛市场持续低迷的情况下，国际香氛制造商开始将中国作为重点。据统计，虽然2020年全球香水消费额已达442.6亿美元，每年有300多个新品上市，但香水在欧美市场已出现了缓慢增长甚至下滑的态势，而中国市场的香水消费增速明显。
另一方面，随着中国中产阶级的不断崛起，对香氛产品将有巨大的消费需求。芬美意高级香水业务部全球总裁JerryVittoria表示，国际客户正显著增大对中国市场的拓展，包括雅诗兰黛、欧莱雅、祖马龙等，未来中国香氛市场发展的潜在能力巨大。
从香水品牌的竞争格局来看，占据全球香水市场占有率的企业主要是科蒂、香奈儿、娇兰集团、欧莱雅集团、路威酩轩香水化妆品(上海)有限公司、Joy Jean Patou公司、LVMH集团、Davidoff公司、法国拉科斯特(Lacoste)股份有限公司、雅诗兰黛公司等。其中，科蒂公司为市场巨头。
从香料市场之间的竞争格局来看，世界香料业呈现高度垄断状况，市场主要掌握在像美国IFF和森馨、瑞士奇华顿和芬美意、德国德之馨、日本高砂和长谷川、法国Mane和Robertet等国际十大香精香料公司手中，市场占有率较为集中。
其中，奇华顿、芬美意、国际香精香料公司(IFF)、德之馨，这四大香精公司占据了全球香精香料行业超半数的市场占有率，分别为 25%、13%、12.5% 和12%。
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