谈起西安这个城市，有许多标签，十三朝古都，国际美食之城，碳水之都，我国四大网红城市之一。
现在的西安虽然在气势上已不如长沙、成都、重庆，但这儿仍然是一个巨大的“餐饮试验田”，餐饮品类十分丰厚。
这儿不只诞生了最有全国闻名度的小吃品类肉夹馍、凉皮，还有胡辣汤、锅贴、羊杂汤、水盆羊肉等许多小吃品类，更有袁家村这个靠小吃年入10亿的餐饮品牌，在这儿你可以深化体验到什么叫小吃品类的天堂。
一个大唐不夜城将这个城市络绎到了千年前的唐朝国际，一部名叫《长安十二时辰》的电视剧，更是让这个城市成为国潮的代表。
在稠密文明的沉淀下，西安诞生了许多国潮风餐饮，如以唐风+猫主题包围的唐猫院子，游客必打卡的长安大牌档....
论西安餐饮新势力品牌，典型的便是兰湘子，靠着“25分钟全上齐，超时的菜免费送”的极致功率4年开出200+门店，听说现在已成为全国增加最快、体量最大湘菜直营连锁品牌。
除此之外，靠一道青花椒鱼火出圈，爆火西安的排队网红朝花里青花椒鱼；把串串做成反转小火锅的串士多；西北最具人气自助餐品牌千家粗粮王。
11月22-24日 餐饮O2O立异餐饮研学营邀您走进西安，走进这个十三朝文明古都，走入袁家村、兰湘子、唐猫、朝花里、千家粗粮王、串士多、汉阳馆等闻名餐企，与品牌开创人面对面互动沟通，探寻品牌成功的中心秘籍。
很难幻想一个年青人根本外出，只留下老年人的“空心村”，会成为了我国小吃第一村，但袁家村却做到了。
这个即非古村也非名村的村子，不只名声大噪，而且年均招待游客600万人次，年归纳收入超10亿元，乡民人均纯收入更是达15万元。
听说，在袁家村1个店不到30平方米，一年的营业额就能有800多万元；一个酸奶场一年赢利更能达1000万。由于袁家村的成功，乃至带动了周边10个村子致富。
袁家村这个品牌现在乃至已走出了乡村，走进了西安高端商业体，还在青海、山西、河南、海南、江苏等地仿制了袁家村形式。
全国不知道多少村落想要仿制袁家村的传奇，光陕西省就有几十个，而简直都运营不太景气。
中心原因是，袁家村的小吃场景简单仿制，但袁家村在餐饮运营上的立异思路、共同管理形式与运营理念却难以仿制。
袁家村形式立异，人人是股东，户户有分红，每一个村名都是创客，互为股东、利益同享，彼此监督，抱团开展。
为了可以更好的确保小吃在“好吃”上做到极致，乡民立誓背书的一家终身只做一种小吃，为了确保餐饮的食品安全，每一锅汤有哪些料，原材料来自哪家的羊，手机号多少悉数写在上面。
店东乃至会直接在门店前写立誓语，如“店东立誓许诺，假如羊血掺假，甘心祸及后代。”“店东重誓许诺：如做不到以上几点甘心晚辈远离宦途坠入乞门”。以此树立游客对袁家村饮食的信赖。
为了留住游客继续不断消费，针对不同客群，袁家村还划分了街区，针对喜爱汉中小吃的设置了小吃街；针对喜爱风俗文明，设置了风俗街；针对想吃“农家日子”的，设置了农家乐街；针对喜爱喝酒和蹦迪的，设置了酒吧街。
除了以上共同餐饮运营思路规划外，袁家村还有许多成功秘籍，都值得餐饮人逐个前去探求以及学习。
特别是在国潮风鼓起布景下，各种景点般的古朝文明场景餐饮更是成为了抢手。西安作为十三朝文明古都，在沉溺式文明场景展现上更是有着天然优势。
大唐不夜城渐渐的变成了西安文明标志性，“一眼万年”的“不倒翁小姐姐”，浑身是梗的“房谋杜断”组合、对诗送肉夹馍的“李白”等现象级IP，再加上复古盛唐文明修建，灯光夜市风景，直接将盛唐文明展现到极致。
典型代表有展现唐朝贩子文明与美食的“长安十二时辰”街区，模仿袁家村展现“汉中风俗+汉中小吃”的永新坊，展现“风俗”的街，以及现代科技交融长安集市等文明打造的长安大排档等等。
上一年，一家叫“唐猫院子”的品牌更是凭仗“长安+猫+花式开酒”火爆了西安。在抖音上#唐猫院子#相关的线亿曝光，旗下抖音账号的粉丝高达546.4万，小红书相关笔记上千篇，现在已经是游客前往西安必打卡品牌。
穿戴汉服的猫IP，猫脸汉服少女服务员，猫脸面具少女滑着溜冰鞋为顾客花式开酒的独特叙事，唐猫院子将唐文明与“猫”元素交融，构成品牌特有的差异化特征，引领顾客走入相似电影“妖猫传”里的奇怪唐朝国际。
此外，在西安以立异场景包围的餐饮品牌，还有韩国照料汉阳馆，以穴居岩洞为主题，就餐似乎一场深化窟窿的探险，既有都市文明的精美，也保留了原始年代粗狂的质感，是当下许多西安年青人必打卡的气氛感网红餐饮品牌。
跟着我国民间传统文明不断复兴，文明+餐饮已成为当下餐饮首要盛行趋势，在小红书搜“古朝餐厅”关键词，秦朝餐厅、宋朝餐厅、明朝餐厅、汉朝餐厅、清朝餐厅等主题餐厅更是举目皆是。
餐饮人该怎么交融本地文明，抢手潮文明，打造品牌自己的文明场景IP呢？在西安这个餐饮+文明的立异地寻觅答案。
最典型代表便是湘菜黑马兰湘子，这个诞生于2019年的品牌，即使阅历了疫情仍然逆袭扩张，短短4年直营门店已拓宽至200家，遍布全国44个城市。
在这个白领人群都会存在用餐时长有限、寻求速度与功率等痛点的当下，兰湘子是餐饮界首个主打“小锅现炒”，却勇于揭露许诺“25分钟全上齐，超时的菜免费”而且坚持履行的品牌。听说，兰湘子每年光送出去的菜就达300万。
作为一个开在商场的湘菜品牌，兰湘子却将方针客群锁定在25—35岁年青集体，人均客单价仅有50元左右，比一线城市白领一顿快餐的价格高不了多少，如此高性价比优势让品牌直接圈粉许多。
此外，被称为青花椒鱼界不行撼动NO.1的朝花里，也是西安餐饮新势力不行忽视品牌。凭仗着“先喝汤，再吃鱼，再用鱼汤泡饭”的立异吃法，朝花里成功在烤鱼、酸菜鱼之外拓荒了一个新的吃鱼赛道，成为长时间霸榜西安群众点评的网红品牌。
还有近年开展势头凶狠的反转小火锅品牌串士多，立异性的将串串做成了反转小火锅形式，一人一锅，9元锅底随心选，霸王虾仁、大片鱿鱼、脆皮毛肚、时令蔬菜等上百种高品质食材只需1-3元，极致性价比优势让品牌快速在内卷火锅赛道包围。
只需百元的价格就可以吃到传统中餐、西餐、火锅、铁板烧广式蒸品、小吃等多个餐饮品类，包含了海鲜、寿司、披萨、甜品等近200种美食。
极致的性价比让这个诞生了20多年的老网红，即使在这个自助餐品类增加趋缓的年代，仍然人气十分火爆。
据悉，千家粗粮王仍是2011西安世园会上第一家被邀入园的品牌，乃至得到了白克明、陈宝根等多位国家省市领导的必定。
现在门店脚印已遍布全国全国十余个城市，是西北地区首家也是尖端规划的自助餐饮品牌，可谓自助餐界的“萨莉亚”。
跟着老品牌的不断焕新，新生力量鼓起，西安的餐饮立异动能正被翻开，一批批立异新势力品牌正在鼓起。
11月22-24日 餐饮O2O立异餐饮研学营邀您走进西安，走入兰湘子、朝花里、千家粗粮王、串士多，探寻新势力品牌的破圈秘籍。
1、作为十三朝古都，我国美食城市，西安是许多餐饮品牌的“试验田”，值得每个餐饮老板去学习！
2、袁家村、兰湘子、朝花里、千家粗粮王、串士多、唐猫、汉阳馆韩国照料等7大头部标杆餐饮品牌沉溺参访学习与观赏，与之达到沟通、协作、资源对接等。
3、品牌开创人及开创团队面对面主题共享，现场沟通互动，向成功者学习成功。
4、总部主题共享+门店调查+后厨观赏三位一体结合形式，更全面更体系更直观的深度沉溺式学习。
5、组成专属学习沟通群，与品牌负责人、全国各地学员随时进行互动，拓宽人脉沟通。
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