热情招待的服务政策，好玩出圈的旅游景点，再加上味道鲜美的特色小吃，哈尔滨能成为今年旅游大爆款并不是没有原因的。
在哈尔滨成功出圈后，也带火了一批哈尔滨的本地品牌。其中，我们关注到了百年老字号：秋林里道斯。游客们排队一小时才买到的红肠，和令人好奇的“液体面包”格瓦斯，以及巨型面包大列巴，基本都来自于这一品牌。
在哈尔滨的地界上，“秋林”这一名号无人不知，作为一家拥有123年历史的老字号，“秋林”背后的故事更让我们好奇。
像这样的疑问在小红书上并不少见，游客们迷迷糊糊，不知道正宗的秋林红肠到底应该去秋林里道斯还是秋林公司购买？这一历史遗留问题，还得从“秋林洋行”讲起。
先上结论，秋林里道斯和秋林公司曾经是一家人，哈尔滨人从小吃到大的红肠是秋林里道斯先生产的。
秋林里道斯和秋林公司的关系，还得从最初的“秋林洋行”讲起。1900年，俄罗斯商人伊万·雅阔列维奇·秋林在哈尔滨创建了秋林洋行。1909年，伊万又创立了秋林灌肠庄将具有立陶宛风味的红肠带到哈尔滨，成为哈尔滨人的时代记忆。
不过，在动荡年代下，国际局势的瞬息万变让秋林洋行成为中国历史进程中的一枚缩影。据官方介绍，1953年后秋林正式归国营公司所有，改名为“中国国营秋林公司”。1984年，秋林公司将旗下食品厂中的糖果车间独立出来，成为单独的秋林糖果厂，也就是秋林里道斯前身。
随后，秋林公司再次发生巨变，由国营转为民营。2004年，非公有制企业黑龙江奔马实业集团有限公司正式收购秋林。当时
另外，秋林食品厂也更名为“哈尔滨秋林食品有限责任公司”。此时，秋林里道斯和秋林食品以及秋林公司分属三家企业。线年，秋林迎来第三位接手者：天津颐和黄金制品有限公司。之后一年，秋林公司正式收购秋林食品，但秋林里道斯拒绝被收购。从此，秋林公司和秋林里道斯从一家人转变为在商战中红眼厮杀的竞争对手。
1957年，因诸多原因，秋林公司关闭了秋林灌肠庄。直到1997年，秋林红肠才回到哈尔滨人的怀抱。
在历史动荡中秋林公司的业绩逐年下滑，糖果厂的业绩也不例外，面临资不抵债的困境。1993年，仲兆敏迎难而上成为糖果厂第一位女掌门人，从此担起秋林糖果厂的未来。为了拯救糖果厂危机，仲兆敏想到了消失了40年的红肠。因其独特风味颇受消费者喜欢。于是，仲兆敏联合研发师傅和工厂，最终让红肠在1997年回到哈尔滨人的餐桌。
成立哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司，研发销售“时代的眼泪”——秋林格瓦斯，以及大列巴在内的上百余种产品。经过六年迅速增加，秋林格瓦斯在2015年登上新三板。左手握着秋林里道斯，右手握着秋林格瓦斯，成为仲兆敏的“左膀右臂”。
其中，红肠是秋林里道斯的大单品。和其余香肠的制作方法不一样，红肠的风味独特在通过木材熏烤方式，使其具有熏烤味道，并有助于延长保质期。仲兆敏在传统工艺做法之上改良优化，使其更适合哈尔滨人的口味。
为了迎合消费者口味偏好变化，秋林里道斯也研发生产了众多新品。符合健康化趋势的0淀粉系列，为儿童研发高蛋白红肠，以及创新生产其余系列的产品。
秋林格瓦斯主要负责格瓦斯饮料的生产及销售。不熟悉格瓦斯的消费者始终抱着一团疑惑：
制作一瓶格瓦斯需要另一种哈尔滨特色——大列巴面包。将大列巴面包切片烘烤成面包干，继续切碎成为面包渣后浸泡提取面包液，再将面包液、糖化液以及酵母放入发酵罐中发酵，最终出厂。
不同地区的格瓦斯生产的基本工艺不一样，俄罗斯原产地的格瓦斯其实是含酒精的低度酒，而秋林格瓦斯去掉了酒精，提升甜度，保留面包发酵制作流程与工艺。消费者的迷思某些特定的程度上阻碍了产品销售。
随着消费者口味和市场消费趋势变化，格瓦斯也推出了许多风味的格瓦斯、汽水、益生菌发酵饮料等，满足那群消费的人多重需求。
在仲兆敏的带领下，秋林里道斯和秋林格瓦斯都走上了迅速增加的道路。新品上新、渠道研发、营销等仲兆敏紧跟时代发展，让红肠和格瓦斯成为哈尔滨人的时代记忆，也是在这波哈尔滨旅游浪潮中，秋林里道斯和秋林格瓦斯成为那位“天选之人”，泼天的富贵一涌而来。
正因为秋林里道斯和秋林公司之间的复杂关系，不仅让游客们晕头转向，也让秋林里道斯必须耗费更大力气和巧劲在品牌营销上，这次难得一遇的旅游热潮是秋林里道斯向全国自我介绍的契机。百年老字号做年轻化营销不是一件容易事。在这次哈尔滨旅游潮中，秋林里道斯稳稳抓住了游客们的眼球，也抓住了他们的钱包。
在年轻游客们必打卡的网红大滑梯场所里，秋林里道斯直接包场拿下广告位。户外广告设计的十分简单粗暴，不放置明星，也不突出产品样貌，铺满游客目之所及处。
还在哈尔滨西站放置广告位，强调秋林·里道斯的红肠是“肠中贵族”。努力达到游客一落地哈尔滨，就认准去秋林里道斯买红肠的消费心智。
线上，秋林里道斯和秋林格瓦斯在抖音、淘宝通过多账号、多矩阵全天直播来承接流量热点。为了扩大声量和销量，秋林里道斯红肠还上了“哈尔滨老乡”罗永浩、李佳琦等多位主播直播间，并与博主们合作共创，发布内容广告为红肠带货。
这并非是秋林里道斯第一次在哈尔滨地界上大张旗鼓地宣告品牌。同样在去年哈尔滨旅游旺季里，“秋林里道斯”也出现在了景点各地。回头调研秋林里道斯曾经的营销事件发现，这家中号老字号的年轻化营销既大胆又出色。
联名玩梗是秋林里道斯的营销打法之一。让“美酒加咖啡”照进现实，和不一样的地区的特产酒饮联名生产酒心糖。还在最近上新了一款限定包装——东北风情风味的秋林格瓦斯，极富吸引力和传播点。
在百事和可口可乐宣布退出俄罗斯业务时，秋林格瓦斯趁着网友们对国际事件十分关注，发布了一系列“单方面”声明。文案内容主要围绕格瓦斯优于可乐进行简单阐述，“挑衅”可乐，也从侧面介绍了格瓦斯的优点。这几条单方面声明一出，格瓦斯成功破圈，让更多网友们了解到了秋林格瓦斯。
广西南宁街头的一块3D广告屏出现了这么一段文字：广告位是我们买的，但它才是我们真正的国货之光。用表情指向广告屏下方的华为门店。同样，秋林格瓦斯迎来了属于它的热点时刻。
作为百年老字号的秋林里道斯一直在积极探索年轻化营销，融入年轻人语境中去。也能看到秋林里道斯和秋林格瓦斯想走出东北三省的心十分强烈。不过，相较于红肠，格瓦斯面临的困境要更显著。
或许娃哈哈格瓦斯的停产能说明一些问题。2013年，娃哈哈豪掷重金打造了一款娃哈哈格瓦斯推向市场，上半年斩获10亿大关，结果娃哈哈在第二年选择暂停了格瓦斯业务。在娃哈哈大力宣传格瓦斯产品的2013年，也是秋林格瓦斯销量大涨的窗口。
到了现在，格瓦斯也还没走到上海。打开美团，在上海某一办公楼附近搜索“外卖格瓦斯”，跳出来的清一色是带着“娃哈哈”标签，模样长得像啤酒瓶的格瓦斯，只有少数东北菜馆才在菜单上摆着接受外送的“秋林格瓦斯”的商品链接。不过，
在仲兆敏的引领下，秋林里道斯和秋林格瓦斯没能成为商业历史中的炮灰，但这家百年老字号如何走出东北仍需时间验证。