1.一种鲜果复合饮料，其特征是，包括如下原料：88-90wt％果汁、0.3-0.5wt％白砂糖、0.03-0.05wt％柠檬酸、0.16-0.20wt％稳定剂、0.03-0.05wt％果胶酶、8-12wt％水，所述果汁包括香梨汁和哈密瓜汁，所述香梨汁与所述哈密瓜汁的重量比为1：(3-5)。2.根据依据权利要求1所述的鲜果复合饮料，其特征是，还包括1-2wt％的辅料，所述辅料包括川芎、郁金、赤芍、丹参、香叶、藏红花、薄荷脑、低聚半乳糖和d-甘露糖醇。3.依据权利要求1所述的鲜果复合饮料，其特征是，包括如下原料：89.34wt％果汁、0.4wt％白砂糖、0.04wt％柠檬酸、0.18wt％稳定剂、0.04wt％果胶酶和10wt％水，所述果汁包括香梨汁和哈密瓜汁，所述香梨汁与所述哈密瓜汁的质量比为1：4。4.依据权利要求1所述的鲜果复合饮料，其特征是，所述稳定剂包括cmc-na和果胶，所述cmc-na与所述果胶的质量比为(5-7):1。5.依据权利要求3所述的鲜果复合饮料，其特征是，所述cmc-na与所述果胶的质量比为6:1。6.一种如权利要求1-5任意一项所述的鲜果复合饮料的制备方法，其特征是，包括如下步骤：分别制备所述香梨汁和所述哈密瓜汁备用，将所述香梨汁、哈密瓜汁与所述白砂糖、柠檬酸、稳定剂、果胶酶和水混合后得到混合液，将所述混合液装入罐体内于85-95℃的排气15-30min后于80-90℃巴氏杀菌10-20min，即得到所述鲜果复合饮料。7.依据权利要求6所述的制备方法，其特征是，所述香梨汁的制备包括如下步骤：用0.06-0.08wt％l-半胱氨酸和0.07-0.09wt％l-异抗坏血酸对香梨护色30-60s后榨汁并过滤，得到香梨滤液，向所述香梨滤液中加入0.2-0.4wt％的果胶酶于40-50℃酶解1.5-2.5h，即得到所述香梨汁。8.依据权利要求7所述的制备方法，其特征是，所述香梨汁的制备包括如下步骤：用0.07wt％l-半胱氨酸和0.08wt％l-异抗坏血酸对香梨护色45s后榨汁并过滤，得到香梨滤液，向所述香梨滤液中加入0.3wt％的果胶酶于45℃酶解2h，即得到所述香梨汁。9.依据权利要求6所述的制备方法，其特征是，所述哈密瓜汁的制备包括如下步骤：用0.05-0.15wt％vc对哈密瓜护色15-30min后榨汁并过滤，得到哈密瓜滤液，向所述哈密瓜滤液中加入0.03-0.05wt％的果胶酶于40.8-50℃酶解1.77-2h，即得到所述哈密瓜汁。10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征是，所述哈密瓜汁的制备包括如下步骤：用0.1wt％vc对哈密瓜护色25min后榨汁并过滤，得到哈密瓜滤液，向所述哈密瓜滤液中加入0.04wt％的果胶酶于45℃酶解1.9h，即得到所述哈密瓜汁。
本发明提供了一种鲜果复合饮料及其制备方法，涉及食品饮品技术领域，该饮料中通过添加柠檬酸和白砂糖以调节复合饮品的口感、甜酸味和pH值，来提升该复合饮料的风味和营养价值；通过添加稳定剂以避免该复合饮料出现悬浊或沉淀等，提高消费者的观感，进而促进消费者的食欲；而通过添加果胶酶以进一步分解小颗粒的果肉和果皮等果胶和纤维素颗粒，进一步避免悬浊和沉淀的产生。悬浊和沉淀的产生。悬浊和沉淀的产生。