冬至刚过，眼看着冷空气继续一茬接一茬地到来，饮料巨头间的角逐却丝毫没有降温，并将战火燃到了“热饮”这个细致划分领域。随着消费的升级，知食君发现品牌们对于热饮的创新有了更多的探索和突破。与此同时，商超、便利店等终端市场也同步打起了“热饮大战”。这场热饮大战有什么看头呢？
过去，因季节性因素影响，饮料行业在天气转凉时，销量会受一定的影响，所以冬季饮料市场动销并不理想。为弥补季节性带来的市场损失，如今各大公司开始尝试另辟蹊径寻找商机来进行突破。
知食君的走访中发现，当各大便利店和自动售卖机的抢眼处上线各式暖柜机器，里面摆放着咖啡、奶茶等等琳琅满目的热饮品牌，让人目不暇接。无论是可口可乐、三得利等国际巨头，还是国内农夫山泉、元气森林等都相继推出热饮产品。
过去品牌主打的热饮与常温饮品别无二致，大多将产品直接放进暖柜加热。在走访中，知食君也发现，随着消费观念的升级，花了钱的人饮品也提出了更多元化的需求，品牌们对于热饮产品有了更多的创新和突破。
在口感上为满足那群消费的人在寒冷冬季潜意识里寻找甜度、热量更高食品的需求，不少线下茶饮品牌纷纷推出了质地更醇厚、口感更绵密的新品，比如最近瑞幸推出了厚乳拿铁，喜茶推出了冰博克牛乳波波等。
此外，作为自带温热功效的生姜也成为品牌们入局热饮的新切点，比如可口可乐推出的可热饮用的生姜+汽水，维他奶推出了暖姜豆奶等。
冬天使人发胖，无糖、养生也是热饮的新趋势，比如三得利推出了经典无糖乌龙茶、黑乌龙茶和利趣拿铁等产品。
除了靠暖柜和热水冲泡，饮料也开始逐渐具备自加热功能。比如农夫山泉日前推出了自加热咖啡套装，其加热方式与自热火锅类似，将自热袋放入自热杯底部，注入一定量的水，然后放入整罐咖啡，等待加热即可。
在自加热领域，汝乐更先走一步，推出的一款不需要加热包和热水便可以自加热的红糖姜枣茶。据了解，这款产品只需要将瓶罐底部按至凹陷，上下摇一摇即可加热， 通过科学技术创新为广大购买的人实现冬日热饮自由。
热饮柜变得更热闹的同时，热饮包装相对于冷饮来说大多都变小了，以280-350ml左右的小包装居多。比如元气森林乳茶推出了mini装新品，规格只有300ml,包装也进行了加厚及多重加强筋的处理，使得瓶身的耐热性和稳定能力极大的提升，更小的包装更能满足大家“少喝一点更健康”的低负担养生需求。
目前，中国的热饮市场规模正逐步扩大，市场规模则已达数千亿元。其中，豆浆市场顶级规模，市场规模超过5000亿元，咖啡市场消费规模近千亿元。而且，暖饮市场规模还在不断扩张。
早前GlobalData也发布了《亚太热饮行业的机遇:高增长经济体提供的机遇分析》报告，显示亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元，增加到2020年的2159亿美元，复合年增长率达6.3%。暖饮市场仍在持续扩张中。
知食君注意到，在多家便利店内，放入暖柜的热饮都会重新贴上一张新的保质期标签，上面写有开始加热时间以及最佳饮用期限等字样。诚然，饮品在进入暖柜后，将面临保质期缩短、包装受热性、温度控制及终端布局等挑战，如何保证热饮终端销售的食品安全且品质不受影响，成为各大饮品企业的新考题。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从饮品进入暖柜的那一刻起，热饮已经相当于是“短保产品”，这为企业营销执行、周转服务提出了更高的要求。同时，热饮的终端品质把控也是企业要面临的新挑战。
除了品控外，成本也是另一大问题。热饮较普通饮料需要更为特殊的包材，且需要配置特定的终端设备，这些都是推高产品成本的重要因素。
总的来说，受天气影响以及消费观念的升级，热饮市场规模迎来了迅速增加。但多家品牌踏足热饮领域的同时，也面临着不少问题有待解决，我们也期待有更多的品牌拿出更多创新性突破来加入战局。而在这个冬天，你们有为热饮买过单吗？欢迎移步留言区来聊一聊。