虽是淡季，但最近郑州的市场很是热闹，11月9日鹿角巷郑州店开业，分别入驻郑州两大著名商场——丹尼斯大卫城和新田国贸360。
开业当天邀请到了当红明星洪尧前来为其站台，这是鹿角巷一贯的开业营销活动，可与明星进行现场互动；将开业信息定位发送至朋友圈集赞即有机会获得买一赠一券一张。
此前的开业活动中也邀请过杨旭文、小五金恩圣、张远、代超等明星担任一日店长，这些当红明星的粉丝受众和奶茶店的客群又高度吻合。
明星现场制作产品送给观众们，吸引了大量人流量，借助明星光环为品牌增加大量的曝光度，在朋友圈、微博等社交平台上增加话题讨论热度。
虽然已进入饮品的淡季，却依然没影响茶饮品牌大佬们的动作，前有奈雪入驻大卫城，今有鹿角巷双店齐开，还有喜茶在压轴~
但是不少门店熬不过去这个冬天已经贴出了旺铺转让。寒冬还未到，但是你的店现在还好吗？
正如大品牌们多入驻商场店一样，商场店自带客流量，并且室内温度比较高，相比于街边门店对于淡季的影响会比较小一些，最先遭受淡季冲击的是街边的小店们。
夏季天气炎热人体需求水分和低温来满足生理需求，目标顾客的消费欲望强烈，而一到冬季这中欲望会大打折扣。
1、人流量相对较少，不用匆忙赶时间，门店小伙伴对于顾客的服务的品质就会好很多，顾客体验也更好；
2、淡季有相对多的时间和精力去培训门店小伙伴，更专注于细节，使得能更专业、有质量的服务顾客。
比如严格执行吧台五步骤：1、致欢迎词，欢迎光临；2、点单促销时宣传近期新品；3、小料添加的询问；4、重复确认，结账收钱；5、制作出杯，谢谢光临。
但是每天面对比较惨淡的营业额，难免会影响到整体士气，这样一个时间段就体验出来一个店长、一个领头人的作用。
我们都知道市场的存在是因为人的需求而出现，那么随时代的发展，消费者的需求也逐步开始向多元化迈进，饮品市场百花齐放满足那群消费的人多种需求。
季节的改变以及口味的改变使得门店菜单的产品也应做出相应的调整，当消费的人在买产品的时候，特别是一些对自身比较陌生的产品而言，出于好奇和猎奇，就会有想要尝试的冲动，这是我们本能的一种生理需求。
正是因为这种需求的产生，我们不仅自己会去尝试，也会自发向周围的朋友进行传播，作为一个谈资充当我们社交时的社交货币，从而从别人那里获得认同感。
基于“消费者更愿意尝试新鲜事物”这样的前提，推出秋冬热饮新品，适时的营销活动而对于消费者又是一个痒点。
秋冬季淡季的原因最主要的是天气严寒、消费者外出购买的意愿降低，而外卖满足了消费者不愿意出门消费的需求。
对于饮品而言，具有解渴和社交双重属性受到年轻消费者们的追捧，外卖能解决消费者工作日和空间上的不便，也能在某些特定的程度上拉高饮品店闲时的营业额。
每一个城市都会有着为数不少的美食公众号，其粉丝较为精准，当地人居多，邀请当地美食大V对门店进行报道，扩大曝光率的同时提高品牌的知名度，非常适合于新店开业、新品推荐等。
合作形式常见的是大V进行门店品牌宣传，并抽取幸运用户为其送试吃、试喝的福利。在郑州奈雪首店开业之前，我们已可以在各大公众号上看到奈雪的信息了~
当我们出门消费的时候会参考美团点评的数据，评论区更是必不可少的一项，会根据好评数量来判断这间店的质量如何。
美团点评平台上有一个霸王餐试吃，主要是邀请美食达人们试吃，积累这些达人们所写的优质好评。
你想让你的客户认为你是怎样的人，你就发什么样的朋友圈。朋友圈慢慢的变成了了我们日常获取信息的一大重要来源。
或许我们大家可以向微商们学习一下，当然不要成为刷屏级别的，这样就讨人厌了。从产品的选料、制作的步骤、促销活动、顾客评价等都可以在朋友圈内进行宣传，提升个人与顾客之间的粘性，获取品牌认可度。
买一送一最常见的奶茶店促销方式之一，就连麦当劳肯德基也玩的不亦乐乎，降低自己的利润空间，返利给消费者，以超高的性价比来获取客流。
但是在做买一送一、第二杯半价等价格战时，我们该考虑什么产品适合做，什么产品不适合做，不能因为淡季或者隔壁在做活动就盲目做活动。
郑州本土品牌蜜雪冰城最常见的促销活动是买多少送多少的代金券，比如买一杯4块钱的柠檬水就会送4张1元的代金券。
应对马上就要来临的寒冰期，你有什么好的建议吗？你的门店现在怎样了呢？欢迎在留言区内和大家一起聊聊~