红星资本局发现，华莱士现在已开出1.8万家门店，2016年以“华士食物（836475.OC）”为名在新三板挂牌。与此一起，华莱士开创子的公司也行将上市，曾一度被质疑向华莱士运送利益。
实际上，这并不是华莱士榜首次被曝出食物安全问题。早在2019年3月，《江南都市报》对华莱士进行卧底查询，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续运用、后厨环境杂乱等问题。
2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店还因违法出售废油脂被当地监管部分重罚。最近的一同是在上一年12月，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅因违规收购出售未经疾控部分检测的冷冻冷藏肉品，被当地法律部分查办，相关责任人被拘。
由于食物安全丑闻，华莱士的母公司福建省华莱士食物股份有限公司也被卷进言论漩涡。
天眼查APP显现，华莱士食物公司成立于2009年，7年后以“华士食物”为名在新三板挂牌，但华莱士这个品牌的诞生要追溯到2001年。
20世纪90年代，肯德基、麦当劳开端进入我国一线城市，国内也掀起了一股“洋快餐”热潮，这让其时正在温州做管帐的华怀庆嗅到了商机。2001年，华怀庆和哥哥华怀余一同凑了8万元，在福州师范大学门口卖起了洋快餐，取名为“华莱士”。
一开端华莱士仿照肯德基、麦当劳的形式，将汉堡定价到8元-10元，可乐定价到4元-5元，相同租下几百平方米的店面，连肯德基、麦当劳的儿童乐园也照搬过来。但过高的定价导致销量平平，一起德克士也开端入驻二三线城市，华莱士的境况变得非常被迫。
华怀庆兄弟决议调低华莱士的价格，开端推出“特价123”（可乐1元，鸡腿2元和汉堡3元）的贱价战略。该价格让华莱士销量突增，从那时开端，“平价战略”便被应用到一切华莱士门店上。
简略来说，华莱士的平价战略能够总结为几点：一是定价上只要肯德基、麦当劳的一半，乃至打出“相同的汉堡、一半的价格”等标语；二是缩小门店面积，避开租金贵重的地段，主打三四线城市。
找准商业形式后，华莱士开端张狂扩张，依据商场研究机构Ibis World在2013年出具的一份陈述，华莱士以每天新开三家门店的速度敏捷扩张。到了2014年1月，华莱士在全国有4800多家连锁店；到了2018年末，华莱士在全国门店数量打破1万家。
数据显现，到2021年6月30日，华莱士现有门店已逾越1.8万家。要知道，肯德基和麦当劳的全国门店加起来也不过1.3万家。而且1.8万家门店中，有近1.7万家都开通了外卖服务，在美团发布的《我国餐饮陈述2019》中，华莱士的订单量排名榜首，逾越了麦当劳、肯德基、正新鸡排等。
华莱士在快餐界销量抢先离不开贱价与促销，在外卖平台上，华莱士的店肆终年打着“36减20”“3.54折起”、“8.8元鲜虾堡”、“1.8元小鸡腿”等扣头，乃至一周三天还有不同的产品扣头活动。但贱价的表面下，也充满着各种关于华莱士食物质量与安全的质疑声。
红星资本局发现，华莱士虽然有商务部的特许运营资质，能够敞开加盟，但华莱士均选用“门店众筹、职工合伙、直营办理”的协作连锁形式。这在必定程度上，减轻了华莱士门店扩张的资金压力。
从2016年至2020年财报来看，华士食物营收和净利均继续上涨，5年来营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元、34.94亿元。净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元、9209万元。
但由于其贱价战略，华士食物的毛利率却一直上不去，从2020年财报来看，其毛利率为6.76%，远低于职业20%左右的均线。
6月10日，麦当劳、优衣库、星巴克、喜茶等闻名餐饮品牌的纸包装供货商——福建南王环保科技股份有限公司（以下简称“南王科技”）递交了招股书。
招股书显现，2020年，南王科技前五大客户分别为必胜食物（肯德基）、华莱士、东京艺术（日本优衣库包装材料供货商）、乐信交易（麦当劳）、猩米科技（喜茶），前五大客户占同期经营收入的比重约为55%。
红星资本局此前曾报导，南王科技的第二、三大股东均与华莱士有着密不可分的联系。南王科技的第二大股东为惠安华盈出资中心，其履行业务合伙人黄燕飞正是华莱士实控人、董事长华怀余的爱人；南王科技第三大股东惠安创辉出资中心（有限合伙）的有限合伙人华鹏程是华莱士另一实控人凌淑冰的儿子，履行业务合伙人陈正莅是华莱士的第五大股东、监事会主席。一起，持股2.32%的黄蓉是华怀余的外甥女；持股1.96%的陈小芳是华怀余叔叔华允共的儿媳。
这也导致了外界对南王科技与华莱士或许存在“利益运送”的质疑，不过南王科技否定这一说法，着重不存在相关交易价格显失公允的景象。