鸡腿性平、温、味甘；入脾、胃经；鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。鸡腿肉肉蛋白质的含量份额较高，品种多，并且消化率高，很简单被人体吸收使用，有增强膂力、健壮身体的效果。
生菜含有丰厚的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除剩余脂肪的效果。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、下降胆固醇、辅佐医治神经衰弱等成效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的效果。
9. 煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用。
10. 大火收汁，收汁时分要不断拌和，避免糊锅。大火收汁，鸡腿外表上色才会愈加美丽。
12.鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来滋味愈加浓郁）。
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