原标题：三招让烹饪变简略 生活节奏快了，餐厅小炒多了，速食产品也塞满了冰箱。一餐“粗茶淡饭”，对许多作业忙、常应付的人来说成了奢侈品，不乐意在家煮饭的人越来越多。日前举行的中国食物科学技术学会第十一届
生活节奏快了，餐厅小炒多了，速食产品也塞满了冰箱。一餐“粗茶淡饭”，对许多作业忙、常应付的人来说成了奢侈品，不乐意在家煮饭的人越来越多。日前举行的中国食物科学技术学会第十一届年会上，发布了我国民众近十年间关于食物消费观念改变趋势的查询。成果显现，有67.1%的民众以为传统的烹饪方法比较费事，尤其是18~30岁的年龄段，仅有8.8%的年轻人乐意享用传统烹饪的趣味。一起，十年来，喜欢西式快餐的人群从24.7%增加至32.8%；有90.1%的民众表明能够承受速冻主食，其间5.5%每天食用速冻主食。
但是，把饮食交到他人手中，养分和安全就要打个问号了。一般来说，在外吃饭次数越多，快餐和速食物就吃得越多，富含膳食纤维、抗氧化物质的食物吃得越少。并且，餐馆里大都菜比较油腻、咸、辣，除导致发胖外，更可能使人们堕入缓慢病，如三高、缓慢胃病、肾病等。
自己在家煮饭，食材、做法和调料等都把握在自己手里，能够保证质料新鲜、少放盐油。英国剑桥大学主办的《公共健康养分期刊》刊文表明，每周在家煮饭达5次的人在往后10年中的长命可能性提高了47%，并以为着手烹饪是一种健康的生活方法，应作为健康方针来推广。别的，美国约翰斯霍普金斯大学研讨发现，常常自己着手煮饭吃的人，比不煮饭的人幸福感更强，这是因为制造食物时支付的尽力，增加了价值感。
尽管在家煮饭和在外就餐的健康利害一望而知，仍有许多人不乐意自己煮饭。查询显现，34.71%的人“懒得煮饭”，32.07%的人挑选了“太忙，没时刻做”，还有26.30%的人和6.92%的人因为应付多或压根不会做，只得在外就餐。其实，无妨改善一下烹饪方法，化繁为简，测验“简略烹饪”，便能处理这个问题。
首要，换个锅具。明火调配炒锅是厨房里用得最多的，但有必要时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高。而一些无需动火的锅具，比方电压力锅和电炖锅，不只能够煮粥，还能够做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等，只需要参加质料和各种调料，再参加适量清水，只需等候二十多分钟的时刻，鸡鸭鱼肉都能变成甘旨的炖菜。
其次，换个做法。煎炸、炒制等方法工艺杂乱，假如换成蒸、煮、拌等就会简略许多。比方一道红烧茄子，看似简略却很费工夫，而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用，滋味相同好，在厨房的时刻却能够大大削减。炒蔬菜也能够改成凉拌菜，不只削减养分素丢失，还能每次多吃几种。除了常吃的黄瓜和西红柿之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等许多脆嫩蔬菜都合适凉拌。
下班了再去买菜煮饭的确让人手忙脚乱，能够在周末或空闲时多储藏一些，比方各种杂粮、杂豆，保质期长，放进电饭锅里半小时后便是养分丰厚的八宝粥。还能够常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好寄存的食材。鸡鸭鱼肉等也能够一次做出2~3天的量，比方炒好的肉丝，可放入冰箱中贮存，吃的时分拿出来再加工下，但要留意食物的保质期。