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品牌案例|历经138年长盛不衰可口可乐是如何炼成的?
时间: 2023-12-03 02:45:59 |   作者: 汽水品类

  从1884年诞生开始,可口可乐已经138岁了。两次世界大战、数次经济危机和世界国家的历史,它都见证过,堪称「历史活化石」。从一款汽水饮料变成一种征服世界的文化并长盛不衰,可口可乐的商业奇迹,真的可以复制吗?

  可口可乐刚刚发明的1886年,每天的销量只有9瓶;现在,全球每天有17亿人次的消费的人在畅饮可口可乐公司的产品,大约每秒售出19,400瓶。

  可口可乐的品牌价值超过740亿美元,这是百事、星巴克、红牛和百威啤酒品牌价值的总和。它每年投入30亿美元进行各种广告、赞助和宣传,超过苹果和微软投入的总和。

  1927年,可口可乐进入中国市场时,中文译名叫“骒扣可蜡”/“蝌蝌啃蜡”。1930年代,公司以350英镑的奖金征集中文译名。留英学者蒋彝从《》得知消息后,以译名“可口可乐”应征,被公司采用,并沿用至今。

  1931年前,圣诞老人是没有固定形象的。可口可乐公司邀请画家海顿· 珊布设计了白胡子白头发的圣诞老人形象,并沿用至今。

  1863年,一个名叫安哲罗·马里亚尼(Angelo Mariani)的药剂师在调酒时把「古柯树叶」泡在法国波尔多红酒中,推出了一款有提神功能的葡萄酒饮料——“马里亚尼葡萄酒”。

  之所以能提神,是因为里面加了南美洲草药——古柯叶(coca leaf),其中的可卡因成分作为和已经被秘鲁人和玻利维亚人咀嚼了近2000年。

  既是酒精,又是成瘾猛药,一时间,英国维多利亚女王、科学家爱迪生、小说家柯南道尔等大咖都是这一爆款饮料的拥趸。

  药剂师约翰·彭伯敦以身份退役后,常年受战争伤病折磨,在“马里亚尼葡萄酒”的启发下,他将酒精、古柯提取液与调配成一种焦糖色的液体——不仅能缓解疼痛,还能令人提神醒脑。

  很快,他把这种液体定位为“药酒”,以5美分一杯的价格在当时顶级规模的雅格药房出售。然而1886年,亚特兰大颁布“禁酒令”,药酒要被禁销。彭伯顿发疯似地在实验室改进可口可乐配方。最终,他去除可口可乐中的酒精后,成功地用蔗糖掩盖苦味,用苏打水调配成一种爽口的碳酸饮料。

  在禁酒令的阴影下,大量药酒消失了。彭伯顿却“合理规避”了可口可乐的酒精属性,而是用“滋补精力”“缓解抑郁”来营销这款饮料,不仅躲过一劫,甚至能够说是在行业大萧条中还能吃到肉的那个角色。

  1888年,彭伯顿离世,他将可口可乐的药方传给了其子查理,不幸的是,查理是一个无可救药的赌棍,他以区区2300美元的价格,把这张日后价值万亿的秘方,卖给了阿萨·坎德勒。而坎德勒不单单是可口可乐的新主人,也是真正意义上的“可口可乐之父”。

  首先,就是改变可口可乐的产品定位。当时,在大众市场眼中,可口可乐仍是一种“药用饮料”,意思就是说,只有特殊花钱的那群人才会愿意接受这款饮料。因此,坎德勒重新给可口可乐定位——要做成一款人人都能喝的大众饮料。

  其次,改变可口可乐的售卖方式。他精心设计了一套制作饮用仪式——搅拌、摇匀、倒出,其“花哨”程度不亚于酒吧里的调酒师,在一套复杂的动作完成后,才能得到一杯令人心旷神怡的快乐肥宅水。这种充满仪式感的售卖模式,一如1912年奥利奥那句经典的——扭一扭、舔一舔、泡一泡,令人很快记住品牌。

  最后,坎德勒以一种全新的方式,发起了一场大规模营销战。他以发放赠饮券为主,辅之以可口可乐LOGO的书签、集邮册、小钱包,同时还邀请当红明星Hilda Clark担任形象代言人。这种经营销售的方式,在今天的人们看来稀松平常,但在1890年代,却是最大的营销创新。

  1890年底,可口可乐已经占据了亚特兰大冷饮市场40%以上的销售总额。1896年,可口可乐年销售量达到56万瓶,相当于一分钟就能卖掉一瓶。

  19世纪末20世纪初,可口可乐每年采取的广告形式多达30多种,分发的广告、赠品超过了100万份,包括体温计、纸板剪贴画、金属广告牌(各5万份)、日式扇子和日历(各100万份)、冷饮柜托盘(200万只)、纸板火柴盒(1000万盒)、记事簿(2000万本)、棒球卡(2500万张),还有数不清的纸板和金属牌标识······

  1900年时,可口可乐一年的广告费不过8.5万美元,而仅仅过了两年,这一个数字就飙升至了100万美元,所宣发的广告、赠品铺天盖地,1913年一年内,可口可乐宣发的广告宣传品数量达到了1个亿。这个疯狂的数字,如果放在今天的互联网世界,估计慢慢的变成了了现象级的热搜。

  在坎德勒的带领下,可口可乐公司完成从非酒精药用饮料公司向纯粹饮品公司的转型,并于1905年注册了商标,正式踏上了其作为未来世界最大的饮品帝国的征程。

  一般而言,世界性的商业帝国,是时代的产物,或者更直接了当地讲,是享受到了国家崛起的红利。

  如果说坎德勒完成了可口可乐的“从0到1”,那么可口可乐在1923年的掌门人罗伯特·伍德拉夫,则完成了可口可乐的“从1到100”。在他掌权的62年间,可口可乐帝国成功称霸全球,并迎来了自己的“黄金时代”。恰巧的是,这62年,也是美国国运昌盛的62年。

  正如美国作家汤姆·斯丹迪奇所言:「可口可乐是20世纪当之无愧的饮料代表,它见证了美国的崛起、资本主义的兴盛以及全球化的发展。」

  1941年12月7日,日本偷袭珍珠港,太平洋战争爆发,当日,美国宣布参战。当时美国一国的GDP总额就比法西斯阵营的德、意、日三国之和还高50%。战争毕竟打的是钱粮。当时几乎所有人都相信美国的参战等于宣告了同盟国的胜利。

  1945年战争结束前,美国大约派出2000万士兵前往欧洲战场。而在罗伯特的努力下,“无论战士走到哪里,公司将不惜成本保证每一位士兵只花5美分就能喝到一瓶可口可乐。”因此,每一位士兵都是行走的可口可乐与美国精神的代名词。同巧克力、香烟、口香糖一样,可口可乐也成为了美军军需用品,同时也免除了糖的定额限制。

  哪里出现美国大兵,哪里就会出现可口可乐的Logo——可口可乐与星条旗永在。

  然而,军需品对生产与供给的效率要求,远高于商业经营,怎么办?可口可乐给出的解决方案是,向美军提供可口可乐浓缩液,并在军方的协助下在前线建设简易装瓶厂来满足供给——美军军靴踏到哪里,工厂就开到哪里。整个战争期间,可口可乐有248位员工随军支持瓶装厂的建设,其中有部分员工甚至在军中拥有军职。

  在整个二战期间,可口可乐在美军驻地共建设了64家瓶装厂,这些瓶装厂成为了可口可乐全球化的种子,战争结束后,可口可乐以此为基础,扩张出庞大的生产体系和销售网络。

  1980年,可口可乐销售额近60亿美元,利润达到4.22亿美元,是1962年的十倍,其中65%的利润来源于海外部门。1982年,可口可乐国际市场的销售量占公司全部软饮产量的62%。1986年可口可乐公司年平均纯利润率达到10%,股价上升至120美元。到了1996年年底,可口可乐公司销售量占据了海外软饮料市场的一半以上。

  在淘金者眼中,只要去金矿就能发财,这一现象在商业史上反复上演——一个品类得到市场验证大火后,都将出现无数模仿者跃跃欲试。可乐是相同,可口可乐全球化后,软饮行业迎来了一股“淘金潮”,除了百事可乐这样对可口可乐产生严重威胁的品牌外,仅在中国市场,就出现了崂山可乐、非常可乐、口渴可乐等大批本土品牌。

  全球化若要扩展至全球,就必须在每一个地区开启本土化战略。相应地,本土化也将为多元化的品牌矩阵埋下伏笔。

  1979年1月,中美建交20多天后,3000箱可口可乐便运抵北京和广州,他们入乡随俗,选用典型的春节聚会场景拍摄广告,通过贴春联、放烟花等民俗活动,完全融入了中国文化,也成为首个重返中国的国际品牌。

  大品类的营销因地制宜,子品牌、子品类也在全球各个地区国家开花结果。在超级大单品策略的基础上,品牌从人群、口味、档次等多个角度细分,打造出了自己的集团化品牌矩阵。从产品定位的角度看,可口可乐的产品大致上可以分为碳酸饮料与非碳酸饮料两大类。

  在碳酸饮料方面,可口可乐先后推出了芬达、雪碧以及健怡可乐等产品,进一步扩充了产品线。其中,可口可乐、雪碧、芬达三大品牌的销售比率约为2:2:1,均衡的产品结构令可口可乐公司得以兼顾不同人群的需求,实现产品间的相互补充。

  非碳酸饮料方面,可口可乐是从美汁源入手的。二战后,美国亟需为海外驻军提供橙汁饮料,一种能通过罐装经蒸发和冷冻后的新鲜果汁就此问世,美汁源果汁品牌就此诞生。1960年,可口可乐公司收购美汁源公司,并在随后的几十年,将其拓展至全球。

  在中国,2001年和2014年,可口可乐先后推出了包装饮用水品牌Ice Dew冰露和针对中国年轻一代消费者推出了子品牌纯悦。

  在日本,1997年,可口可乐进一步细分市场,针对儿童推出了“酷儿”,并在日本首发上市。凭借可爱的产品形象,“酷儿”迅速走红,开始风靡亚洲。此外,可口可乐还进一步加码,茶饮赛道绿茶品牌Ayataka、咖啡赛道Georgia,以及矿泉水品牌ILOHAS等等。

  2018年,可口可乐以39亿英镑(约合人民币347亿元)成功收购英国线下连锁咖啡品牌Costa。Costa包括近4000家门店以及经过培训的咖啡师、自贩机业务、烘焙等业务。可口可乐通过收购Costa,完成了线下渠道和点位的扩张,这在某种程度上预示着在各种移动场所,包括加油站、电影院和旅游中心,你都能买到可口可乐的产品。

  至此,可口可乐坐稳了饮料领域全球老大的地位,如同毛细血管般占领了一切消费场景。

  于所有餐饮快消企业而言,“供应链”就是一切。这也是怎么回事,面对新秀——元气森林的崛起,可口可乐最先“进攻”的是其组装代工厂。因此,除下游渠道和品牌力本身的打造外,生产端的占领,也同样重要。

  “我们在全球206个国家地区营业,超过联合国会员国的数量。”可口可乐供应链副总裁Rick·Frazier骄傲地说。把供应链铺向全球,意味着规模化地生产、控制成本,这是品牌全球化最基本,也最难实现的课题。

  浓缩液可口可乐的供应链最独特的角色,其配方至今是商业史上最大的秘密(之一)。

  可口可乐加工厂实际上生产最多的是浓缩液。2大桶浓缩液,能生产50万公升的可口可乐,再加上水、甜味剂和二氧化碳,就完成了一瓶可口可乐关键的生产。因此,经过控制浓缩液,公司间接掌控了整个供应链的稳定性。

  首先,是原料采购。在主要原材料包括糖和包装物的供应商选择中,可口可乐起完全主导作用。可口可乐公司选择供应商的首要依据为原料的质量,经过控制原料的质量,从根本尚保证了可口可乐产品的质量。在此基础上,再考虑别的方面因素,经过控制这一些因素来降低成本。

  其次,是制造。以可口可乐(中国)为例,可口可乐(中国)有三大合作伙伴:嘉里集团、太古集团和中粮集团,拥有分布在全国不一样的区域的装瓶厂共25家。合作伙伴不同,运作模式却基本相同,同时,合作伙伴之间也有合作,互为代加工部分产品。

  可口可乐公司的下游活动集中在特许分销系统上,可口可乐公司开发产品,制作相关的营销和广告程序并生产浓缩糖浆,然后将其卖给世界各地拥有独家区域的各个装瓶商。可口可乐还拥有一些大型特许经营权的少数股权,但完全独立的装瓶商几乎生产了全球销量的一半产品。

  可口可乐在商店、超市、街头小店等场所大量分销。其一为通过大型货仓式超市(量贩店)、连锁超市(24小时店)等进行的直销;其二为通过规模较大的批发商进行分销,这些批发商通常通过二级、三级批发商进行进一步分销到零售店中;其三为通过小区域内的小批发商直接向区域内零售店分销。

  一部分为“推”,通过种种渠道、价格促销、赊销手段等销售策略,将可口可乐产品销售到零售商手中。一部分为“拉”,即通过广告、促销、公共关系等市场推广策略吸引消费的人购买可口可乐产品。

  由于市场策略由可口可乐公司制定,特别是“拉”的部分是完全由可口可乐公司包办,“推”的部分则是由可口可乐公司提出建议,然后由装瓶厂根据真实的情况自行制定,装瓶厂在选择经销商、规划销售经营渠道、制定价格策略、赊销手段拥有最终决定权。

  这种特许合同的经营方式,可口可乐专心定位在生产浓缩液和广告营销上。下游主要靠将销售的权限授予装瓶商,借助装瓶商建立销售渠道和营销网络,把可口可乐饮料送到千家万户。

  然而,劣势也很明显,那就是对装瓶商的控制力度不足,如果出现强力的竞争者,将面临挑战。

  比如,当以百事可乐为代表的竞争对手出现时,可口可乐所采取的策略是向装瓶商施加压力,要求其加快现代化生产的全部过程的投入,以强化可乐的市场之间的竞争地位。

  但装瓶商也有自己的如意盘算,他们都以为饮料市场已趋于饱和,是回收资金而不是增加投资的时候。由于装瓶商有长期合同作后盾,并控制着可乐的营销网络。因此,装瓶商对任何改变现状的举措,要么否决,要么怀疑而不积极配合。

  在经过精心策划和充分准备之后,可口可乐公司成立了装瓶商控股股份公司,由装瓶商控股公司控制装瓶商的经营活动,通过装瓶商控股公司,可乐能轻松实现对整个供应链的战略调控,这只是可乐可乐公司剥离绝对控股权的第一步战略计划。

  让装瓶商控股公司上市交易,利用长期资金市场,将51%的控股权转手出货,保留49%的相对控股权。通过这一系列策略选择将自己始终放在有利的位置上。

  我们往往从美式快餐店里对可乐产生第一印象。尤其在中产阶级和中国父母眼中,糖分是肥胖和亚健康的元凶,因此,近两年来主打“健康”与“时尚”的饮品如雨后春笋涌现,掀起了一股饮料新消费浪潮。

  尽管“0糖”可乐很早就出现了,但不妨碍新消费的冲击——在中国市场中,以元气森林为首的国产碳酸饮料带领着北冰洋、冰峰等众“国民品牌”一拥而上,试图从碳酸饮料市场中分一杯羹。

  另一方面,健康需求的增长也引爆了以“环保健康、均衡营养”为卖点的植物基饮料市场。2020年3月至11月,维他奶原味豆奶植物蛋白饮料在京东平台的销售量已高达28.4万件。今年双十一期间,植物基饮料超越了可口可乐等传统的超级单品,成为最受消费者青睐的“国民饮料”。

  2020年6月和9月,可口可乐相继推出“Topo—chico”硬苏打气泡酒和柠檬道(Lemon—Dou)日式柠檬气泡酒,并于九月与蒙牛合资企业,可牛了乳制品有限公司合作推出“鲜菲乐”品牌,成功进军国内低度酒和低温奶市场。

  在我们讨论企业数字化管理之时,可口可乐已经在这条路上走了十几年。信息、指标、数据的标准化对跨国企业来说,是非常非常重要的事。1990年-2019年间,可口可乐产品单价的复合增速仅为0.42%,这样的成本控制的能力没有几个品牌能做到。

  去年3月,太古可口可乐宣布与西门子正式达成战略合作,借用最新的数字技术,全面升级自己的供应链。今年1月,厦门太古可口可乐新增生产线正式竣工,引进的这条德国KHS“数字化生产线”,最新的数据是,这条生产线瓶,比现有产线瓶/小时,一天生产最高可达129.6万瓶可口可乐系列饮料。

  在数字技术的加持下形成的新生产线,最终让可口可乐在生产端有了更强的话语权。

  在大多90后的记忆里,代言可口可乐是艺人明星的殊荣。意思是,可口可乐的品牌力远超于明星光环,甚至是明星反向被可口可乐的文化所吸收,成为那个时代的鲜明注脚。

  面对如今的Z世代,可口可乐则与大多品牌一样,通过定制游戏、体育、音乐、小众文化等场景,与消费者年轻、活力的形象高度契合去实现新世纪的营销全覆盖。然而,与另外的品牌不一样的是,有时间积淀的品牌往往有机会多走一步。

  我们显而易见,可口可乐之所以能获得巨大的成功,其底层逻辑是美国的全球化,当然这不是否定可口可乐自身的努力,其实,可口可乐之所以能在不同的地区都取得成功,恰恰体现了在文化差异下,人类追求共同体验。任何地区的人享受生命乐趣的方式是一样的,可口可乐能带给他们这样的乐趣,所以才会在整个世界都受欢迎。

  正如可口可乐某任 CEO 郭思达所说:“企业既不像我试图告诉你们的那样美好,也没有传说中的那么邪恶。事实上,它处于这两者之间。”返回搜狐,查看更加多