要说现在什么圈最受关注，那定是娱乐圈没跑，中国的娱乐圈就是一个oversize的内卷市场。
而现在娱乐圈的明星们除了在日常的拍戏工作及代言活动的“明争暗斗”外，还随着“副业风”都纷纷将目光投向了餐饮业，是商业头脑还是跟风圈钱？无可定论，但是必须得说，很多人都是冲着明星本人去打卡门店的，例如陈赫开的贤合庄、郑恺开的火凤祥、王俊凯妈妈的奶茶店、王菲的无限日餐厅、还有杨颖黄晓明开的百万奶茶，各餐厅自出道就话题不断，并且也较受大众消费者喜欢，所以，明星效应真的那么厉害吗？
明星效应虽然会有很多人买单，但是作为流量明星，一举一动都被放大到大众眼皮底下，这不，昨日一则#国内多家贤合庄倒闭注销#的消息一经爆出，瞬间登上热搜，这次负面新闻把贤合庄再次推向风口浪尖，毕竟天花板砸到火锅，烫伤顾客的事件才刚刚息影。事件一出，引来众多网友热议，一时间各种评（骂）论（声）纷涌而至。
但是随着今日贤合庄澄清声明的发出，网友们又坐不住了，又开始了一番激烈的声讨。
曾因《奔跑吧！兄弟》被大众评为“小猎豹”的郑恺开了火凤祥火锅店，在开业的时候，带着妻子苗苗出席开业典礼，并且郑恺在娱乐圈多年，人脉算是非常广的，有很多明星发文为他宣传及“站台”。
客流量也是极其客观的，但是火爆不久之后，便被爆出火凤祥设计风格及装修方式吼堂老火锅，根据天眼查能够正常的看到吼堂老火锅是清清楚楚的申请了装修作品的著作权。
作为老板的郑恺第一时间出来处理此事，而后与吼堂老火锅达成和解协议，抄袭事件就此暂时落下帷幕，后续便没有继续报道。虽然明星流量实属很强，但是若不是自己的设计成果及研究出品，道路属实走不远的。
包贝尔辣庄火锅哈尔滨分店被爆出“假鸭血事件”，在开店之前，包贝尔对其火锅店定位为真正干净、卫生，此事一出，让人深感震惊，包贝尔核实后在微博上发表相关声明，为此事郑重向众多购买的人道歉。包贝尔表示，他本人十分反感食品安全事故，对辣庄发生了这样的事感到很震惊，今后他会加强对辣庄火锅的运营与管理逐步加强监管，愿意接受大众的监督。
同样在食品安全翻车的还有薛之谦的上上谦火锅店，据上海市市场监管局公布的第33期省级食品安全抽检信息数据显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群，据悉，这并非是上上谦第一次被检查不合格，而后上上谦官方微博发声明回应：已经第一时间针对抽检问题展开内部调查，初步了解根本原因是门店操作不规范造成的，将彻底排查其它食安环节、加强食品安全卫生管理，加强人员培训，欢迎各位监督。
不只是明星的门店会翻车，连代言都会有很大的差错，近期马伊琍代言的茶兰芝品牌奶茶被爆出以虚假品牌诈骗加盟费，费用达7亿元，还有郑恺代言的茶主播同样因为诈骗，700人被骗上亿元，让人不禁心生恐慌，以及张继科的茶饮品牌“猴子的救兵”，凭着超高的性价比和明星效应，一举成为当年黑马。如今“猴子的救兵”多家分店已经关闭，仅剩北京店在倔强求生。所以明星效应只可能暂时支撑一个品牌，长久的发展还需要核心产品的推动，同样明星效应有利有弊，它可以迅速成就一个品牌，也可以瞬时毁掉一个品牌。
如果想要在餐饮业收获大批的“死忠粉”，产品的味道一定是最重要的考量标准，一定要极端到特点突出和独一无二，不然市场很难买单。
例如，专注柠檬茶的丘大叔，坚持鲜茶鲜柠檬，坚持使用冲泡不超过2个小时的茶汤，坚持试喝再装杯，坚持不合适再重调重做。爆款产品“鸭屎香柠檬茶”，单月销量突破50万杯。2022年4月，丘大叔在广州正佳广场开了第一家单品店——“鸭屎香专线”，整个店只卖鸭屎香茶底的4款产品。把产品做到极致是一种态度更是一种本事。
食品安全是餐饮业的主心骨，如今消费升级的现状下，健康及品质是大众追求的目标，一旦食品安全出现一些明显的异常问题，整个餐厅将可能不复存在，所以必须严格执行《食品卫生法》的相关条例，从食品原材料的采购到运输、制作、上菜各个都要彻底保证食材和餐具的卫生和安全性，给到顾客最新鲜的食材和最优质的的体验。
例如，前段时间奶茶频频被爆出负面新闻，而后茶颜悦色被长沙市开福区市场监督管理局突击检查，对门店的营业执照、食品经营许可证、进货台账进行了查看，随后，执法人员对仓库、冰柜里的食品原材料进行了抽检，查看保质期，根据检查结果为，茶颜悦色门店检查情况较好，所以，它在市场上能备受关注和喜爱是有一定原因的。
规范的秩序在管理方面占据一定的份量，想要工作正常或更好的运转，设立一套管理方案是最佳决策，管理者可根据管理机制合理的安排个人的职责，明确工作内容及范围，这样子就能够更方便的管理整个门店。
例如，水饺品类中的领军品牌喜家德，目前在全国有近600家门店，8000多名员工，它的管理机制就很特别，鼓励制考核标准，对公司的各个层级分为不一样考核标准，个人职责明确，也能提升员工的积极性，这也是他不断壮大的一方面，也说明门店想要做的更好，扩张的更快，管理机制一定要明确。
总的来说，明星开店有一定的优势，也有很多的不便之处，明星流量所带来的顾客终究只能是暂时的，如果想要一个品牌发的更久远，一定要注重其在市场上的核心竞争力，而且切勿让暗箱操作、弄假成真、不良产品等事件在发生，希望贤和庄事件能为明星门店上一个警钟，时刻牢记食品安全及顾客第一的服务理念，才能走的更远更久。返回搜狐，查看更加多