咖啡，是用通过烘焙的咖啡豆制造出来的饮料。与可可和茶一起称为国际三大饮料。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。听说一千多年曾经一位牧羊人发现羊吃了一栽培物后，变得很振奋生动，从而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶尔烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民留意。
咖啡先是被当地土著人做成丸子供兵士出征用，直到11世纪左右，人们才开端用水煮咖啡作为饮料。后来几个世纪的时刻，各国都从也门带走了咖啡种子，相继栽培成功。最终又被带到巴西，从此咖啡在南美洲敏捷延伸。这时咖啡也因大量生产而价格下降，成为了欧洲人重要的饮料。