澳白的英文名为”Flat white“，也便是星巴克”馥芮白“的音译。澳白起源于上世纪80年代的澳洲，传统上会运用Ristretto（Espresso萃取时刻为20-30秒，而Ristretto的萃取时刻大约只要15-20秒，口感较为浓郁）作为咖啡基底。牛奶部分可以说是澳白的精华部分，虽然会稍薄一些，但寻求的便是奶泡呈现出“天鹅绒”般的质感。
不要嫌澳白杯量小，其实“正宗”的澳白只要150-160ml的杯量，所用的奶量也和卡布奇诺差不多。因而，澳白和拿铁比较，喝起来的咖啡味会愈加浓郁，香气愈加杰出。
假设你喜爱咖啡味浓郁一点的奶咖，又或许不想摄入太多奶制品，那么澳白一定是你的不贰之选。