2017年，世界饮料巨头可口可乐收入下滑15%，屡屡有媒体唱衰，认为碳酸饮料终于迎来了末日。同时随着当下人民生活水平的提升，饮料似乎已经成了一种“廉价”的快乐，奶茶、咖啡等作为高端饮品获得了更多都市白领的青睐，瓶装饮料除却饮料之外的附加价值已不再被人们看到。
那么，2020年来了，人们到底有没有抛弃碳酸饮料呢？以可口可乐为例，尽管在受到疫情影响的2020年，可口可乐的第一季度财务报表表明其业绩仍然稳健。2020由于疫情的关系数据并不有代表性。暂且看2019年第四季度，可口可乐的自然收入仍然以7%的速度增长，全年的经营现金流增长了37%，达到105亿美元，而自由现金流增长了38%，达到84亿美元。这似乎跟我们所看到的所设想的结果不一样。
娃哈哈集团的宗馥莉曾经在APEC上一语道破汽水行业长久不衰的秘密：“这两年我们拿到的销售多个方面数据显示，我们的碳酸饮料销量是在增长的。但娃哈哈在给消费者做市场调研时，很多消费者把健康作为第一选择，在调查上并不是特别喜欢碳酸饮料。从结果看来，消费者表面说不要，行动却很诚实。”嘴上嚷嚷着健康生活佛系养生的你，是否也在持续不断地给汽水行业增加业绩呢？
在炎炎夏日里，一杯冰可乐所带来的畅爽似乎是独一无二的，奶茶和咖啡在这一点上都要望而却步。三块钱的快乐也是快乐，肥宅快乐水的诱惑就是高糖高热量的一次放纵。从人类的普遍心理和原始欲望上来说，有戒糖减肥的时候，就有肆意放纵的时候。由此可见，饮料并不是被打入冷宫永无出头之日的乌拉那拉氏，它只是在等待着人类下一次欲望倾巢而出的时候。
在开篇所说的，是我身边所看到的景象。但现实情况是，身边并不是世界，在我们看不到接触不到的地方。看不到的人群里，瓶装饮料仍然在野蛮生长。百事可乐的一个销售策略是，把百事可乐的广告刷在农村的大字墙上。没错，就是“少生孩子多种树”的那堵墙。
农村市场和城市市场相比具有层次性，首先就体现在消费时间的差距，其次是消费结构的差距。在城市市场上看似已经饱和的瓶装饮料，由于消费的时间差和结构差在农村市场迎来了第二春。众所周知，中国正处于并且将长期出于发展中国家行列。根据2018年的人口统计数据，农村人口占我国总人口的40.42%。对这些消费水平不高的人群和地区来说，瓶装饮料能带来的快乐想必会更大一些，久而久之他们也有几率会成为瓶装饮料的主力花钱的那群人之一。同时，在农村的广告宣传参照百事可乐的营销手法更简单直接，大喇叭、墙体、乡镇地方节目、邻居朋友亲戚的口口相传，使得具有低价优势的瓶装饮料在农村市场上得以焕发生机。
很多人都会发现这样的现象，饮料正在越来越倾向于零卡零糖零脂的方向转型。前两年杀出重围的元气森林、可口可乐和百事可乐的零度无糖纤维+系列就是健康饮料的代表。这些健康饮料都有一个共同的口碑，就是“健康”并且“难喝”。
没有灵魂的汽水并不未阻挡这些健康饮品抢占市场，可口可乐2019年年报显示，无糖可乐Zero Sugar连续第七个季度实现全球两位数的销量增长。2019年全年，元气森林公司实现销售额10亿元，无糖气泡水产品贡献了其中60%，另外30%来自另一款无糖茶饮“燃茶”。 2020年5月销售额已达到2.6亿元，超出2018年全年的销售额。对于元气森林来说，最大的挑战是怎么来降低代糖的成本巩固如今在气泡水市场的地位。由此可见，消费者原以为健康瓶装饮料买单。“健康”“成本低”且不“难喝”的瓶装饮料，应该是未来饮料市场上的大势所趋。
在逛一些大的超市卖场时也显而易见，小包装的饮料慢慢的变多。迷你罐的可乐雪碧得到了更多家庭花钱的那群人的钟爱，一口畅爽既能解馋又不会摄入过多的糖和碳酸，解决了消费者想喝又怕不健康的难题。对于饮料公司来说，这样的包装也可以获取更多的利润空间。
同时，很多饮料厂商都在不断阔床自己的产品线，力求产品多样化。可口可乐已拥有了酸奶饮品、咖啡、果汁、汽水、能量饮料、功能饮料等多歌品类，仍然在不遗余力地推出阳光茶和唷茶为代表的茶饮料。农夫山泉作为矿泉水的老大也陆续推出了农夫果园、水溶C100、尖叫、农夫汽水等更多的品类。不把鸡蛋放在一个篮子里，分散风险是当下饮料公司的基本操作。