过错的做法和吃法会导致你吃进去的食物养分尽失，想要最大极限保存维生素想最充沛吸取维生素，烹饪和食用时就要遵从9大原则：
1、用软刷和水清洗厚皮的蔬菜和生果，不要浸泡，不然会使部分维生素溶解在水中。
2、保存蔬菜生果可食用的外皮，最好能够下降削除的部分。由于大多数维生素都保存在果蔬外皮及皮下部位，这样还能够有用的防备其他养分成分丢失。
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