目前我国餐饮职业已进入老练阶段，增加势头不减，全体水平逐年提高，归纳水平缓开展质量不断提高，开展脚步加速。一起阅历多年的开展与商场竞赛，我国餐饮业开展现已进入了出资主体多元化、运经营态多样化、运营形式连锁化和职业开展工业化的新阶段，我国餐饮业的开展势头继续微弱，开展前景愈加看好。
改革开放以来，跟着我国经济的快速开展，生产才能和公民收入水平的不断提高，我国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断寻求吃特征、吃健康、吃养分、吃快捷、吃文明、吃休闲。我国餐饮职业随同经济开展，不只成为公民生活水平缓消费才能提高的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增加、惠民生的支柱工业。
一起跟着互联网日新月异的开展和遍及，“互联网+”已成为一个年代趋势，餐饮职业成为线上互联网衔接线下的最大进口。整个餐饮职业包含餐饮食材供给范畴，互联网餐饮职业一站式买卖平台的进入改变了传统的餐饮职业的开展，将传统的线下买卖搬到了线上，加速了职业的流转和服务的遍及。
依据国家统计局数据显现，近年来，我国餐饮业商场规模继续强大，2011年打破2万亿，2015年打破3万亿，2018年更是打破4万亿，到达4.27万亿，占国民经济产量的4.7%。2019年餐饮职业收入为4.7万亿，同比增加9.4%。虽然近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮职业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。
跟着我国餐饮职业的不断开展，我国餐饮职业业态逐步由单一走向多元化。一起为了更好地习惯广阔顾客的消费需求，餐饮业的业态细分愈加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，甚至烤鱼、小龙虾、茶饮、当地小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广阔公民群众供给了丰厚多样的商场挑选。
即便如此，我国餐饮业仍旧以正餐居多，2019年我国餐饮职业中以正餐居多，占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。
在竞赛格式方面，目前我国国内餐饮商场较为涣散，职业集中度较低。依据2020年6月我国烹饪协会发布的《2019年度我国餐饮企业百强和餐饮五百强门店剖析陈述》数据，2019年，餐饮百强企业总经营收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。
餐饮百强企业经营收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升可是仍旧偏低。跟着餐饮商场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化依然比较显着。
未来我国餐饮业将在以人为本、服务民生的根本原则上，从自主立异、信息化运营管理、节能低碳、绿色开展、品牌战略等层面推进开展转型，优化开展结构，立异开展形式，提高服务质量，开释开展新动能。前瞻估计在我国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年我国餐饮收入增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年餐饮收入估计将到达81650亿元左右。
目前我国正处于数据化、网络化年代，因而关于餐饮业来说也应当用互联、同享的思想形式考虑企业的开展问题。由此数据的搜集、收拾、同享变得尤为重要，在未来，树立互利同享的线上线下一站式服务，促进线上线下交融开展将会是餐饮职业首要的开展方向.
一起新技术、互联网的使用也会成为引流新消费、开展新零售的有用方法，未来餐饮职业将会向着联网化、零售化、数字化方向开展。
此外餐饮相关职业的开展也会为餐饮职业带来更多便当，未来餐厅会将更多非核心功能外包，让自己变得更小、更专、更轻、更快。
上数据来源于前瞻工业研究院《我国餐饮职业开展前景与出资猜测剖析陈述》，一起前瞻工业研究院供给工业大数据、工业规划、工业申报、工业园区规划、工业招商引资、IPO募投可研等解决方案。
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