气候越来越热了，做熟了的食物一顿吃不完就应该放进冰箱中保存，以防蜕变。这是每个家庭天天都会做的事。可是，那些热的食物到底是放凉了再“请”进冰箱呢?仍是直接塞进冰箱呢?当然是直接放!
要说将热菜直接放进冰箱的原因，那只要一个，便是防备细菌繁衍。当食物被烹饪往后，确实可以杀死许多细菌。但这并不代表全部的细菌都可以被高温消除。而那些仍然“幸存”的细菌就会在菜凉至温热时大举繁衍。
假如直接将菜放进冰箱，就不会给细菌大举繁衍的机会了。冷藏室中的温度大约只要不到10度，这就会使细菌还没有来得及繁衍就进入了睡觉状况。也便是说，烹饪后的食物直接放冰箱反而可以大大削减细菌，使食物的卫生更有保证。当然，热食直接放冰箱会使冰箱里的温度上升，之后再下降，比较费电。可是跟健康比起来，这真实不值得为了省电而特意将食物放凉。
冰箱不是消毒柜，食物放在里边仅仅起到暂时的贮存效果，使绝大部分的细菌中止繁衍。但仍有一小部分细菌是不怕低温的，在冰箱里依旧能生存。因而，放进冰箱的食物也并不稳妥，仍是应尽快吃完。
此外，放进冰箱里的食物一定要密封好，避免细菌穿插感染，还会导致食物串味。关于热食来说，假如不做好密封作业，还会使热气蒸腾，呈现很多的水汽，影响冰箱的运转。
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