尽管，西湖龙井的炒制过程中，要阅历高于100℃的高温，可是炒制好的茶叶是不耐高温的。正常的情况下，西湖龙井都需求坚持5-10℃的低温冷藏，这也是在茶叶店喝茶时，茶艺师常常从冰箱里取茶的原因。在放入冰箱的一起，也要留意别使茶叶受潮。
茶叶自身含有高分子棕榈酶，这种生动的元素简单汲取其他滋味，从而使茶叶滋味受损。所以在寄存西湖龙井茶时，有必要进行密封，这样也防止茶叶中的叶绿素、酯类等与空气结合，坚持茶叶的色泽。一般来说，以铁罐和瓷罐为佳。
