《 农民日报 》（ 2015年04月14日 07 版）李丽龙本报记者阮蓓
宜宾早茶的“早”源于共同的气候特征状况典型的中亚热带湿润性季风气候，春季回暖比同纬度的产茶区域都早。每年2月上旬，宜宾早茶就开园采摘、出产上市，一般比省内和江、浙一带主产茶区早1530天左右。
“采茶是有技巧的，不能用指甲去掐，由于用指甲掐的茶叶头子会变色。茶叶的新芽又嫩又脆，采的时分两指捏着一拔就摘下来了。当下正值一年一度的春茶盛产期。”4月3日，在翠屏区明威乡茶叶栽培基地，正在采茶的茶农罗晓华对记者说，清明前茶叶质量是一年四季中最好的，要抓紧时刻多采一些。
为了强化绿色防控，提高茶叶质量安全水平，宜宾市专门拟定了《茶树病虫害绿色防控技能计划》，并树立绿色防控系统，要求各区县尤其是产茶要点区县要把茶树病虫害绿色防控列入重要议事日程。宜宾市茶叶站常态化地展开辅导，依托茶叶专业合作社展开病虫害统防控制作业，树立茶树绿色防控演示展现区，推行生物技能防治病虫办法，保证了茶叶源头的质量。
此外，宜宾市还启动了茶叶质量安全原则标准化建造作业。上一年，全市茶叶质量安全原则标准建造现场会提出：拟用三年时刻在全市专项展开茶叶质量安全标准建造作业，保证茶叶质量安全。
一片小小的鲜叶，要变成茶叶，要阅历十多道工序：鲜叶杀青、二次杀青、去毫、做形、枯燥、提香、分级、手艺精选、风选、包装在川茶集团金秋湖茶叶出产厂的茶叶冻库，四川茶叶研究院副院长蔡红兵对记者介绍说，该集团建成了清洁化自动出产线，每一道工序都有严厉质量要求。
“一般大型的茶厂都有冻库，设置避光、低温、抗氧化的条件为茶叶保鲜。假如保管妥当，新茶能够在冻库里寄存两年，质量也不会改动。”蔡红兵指出，川茶集团共有9个茶叶保鲜库，能包容200吨茶叶。进入流转环节后，茶叶的贮存条件会有改变。“比方绿茶，从出厂之日起，保质期一般是18个月。为了承认和保证不同时节的茶叶的质量保持安稳，一般大型的茶业集团会将不同时节的茶拼配在一起，以保证全年仓库平衡，使全年的产质量量安稳。”
针对“每年的新茶出来后，头年的陈茶又怎么正确地处理”的问题，金秋茶厂厂长熊江和记者说，茶厂根本都是按照订单量出产，不会形成陈茶积压过多。一般每年的12月前，80%的春茶就卖完了。到第二年新茶上市前，假如有剩下的少数陈茶，或作为花茶质料，或降级贱价出售。
独具适合种茶的气候、悠长的种茶前史、精深的加工工艺和严厉质量管理，造就了宜宾早茶的“早优双绝”的特色。现在，宜宾市已有“宜宾早茶”、“川红时间”、“屏山炒青”、“筠连苦丁茶”等5个茶叶公共区域品牌，12个产品获有机茶产品认证，35个产品获绿色食品标志使用权，14个产品获无公害农产品认证。
2014年，宜宾全市茶园面积已达98万亩，成为全国最大的早茶基地。茶叶归纳产量95亿元，茶叶出口852万美元，居四川省茶叶出口第一位。