作为三水区支柱产业之一，餐饮产业是三水的亮眼名片。图为佛山市水都饮料食品产业园。西宣供图
三江汇流处，“水文化”生生不息的佛山市三水区将再添一张国字号招牌：中国食品饮料产业基地·三水。5月26日至5月28日，三水区将迎来广东省重点食品项目动工签约暨食品制造业考察交流活动以及第五届中国食品产业高质量发展大会。
作为三水区支柱产业之一，餐饮产业是三水的亮眼名片，从“东方魔水”健力宝的诞生到“世界啤酒之王”百威的落户，再到嘉士伯的动工建设增资扩产，三水以“水”为媒链接全球资源，迈向千亿级产业集群。
民以食为天，站在更高起点，佛山市水都饮料食品产业园（下称“水都产业园”）聚焦“三个新”，以新平台、新赛道、新服务让餐饮产业有新活力，制定行业标准打造行业标杆。西南街道党工委书记曾法强表示，餐饮产业园将加强与中国轻工业联合会的联系，以新平台赋能招商引资、新品开发，通过产学研合作开辟功能型产品、特医食品等新赛道，以啤酒节等节庆活动构建消费场景实现全链条服务，让餐饮产业为传统产业转变发展方式与经济转型探出新路。
中国食品产业高质量发展大会首次落地广东，并选择在三水，这让三水餐饮产业出现在镁光灯下。依托中国轻工业联合会授予的“中国餐饮产业基地·三水”这一金字招牌，三水食品饮料产业将迎来新平台。
作为支柱产业之一，三水区食品饮料产业历史底蕴深厚，自然禀赋优良。据《三水工业志》和有关史料记载，“西南抽油”起源于300多年前，是佛山酱油的始祖，也是久负盛名的三水特产。早在20世纪初叶，“西南抽油”就驰誉省港澳、东南亚，成为旅居省港澳及东南亚邑人返乡回程必备的礼品，更是“水客”经常捎带往港澳的佳品。1984年，“东方魔水”健力宝在三水诞生，更是成为一代人的集体记忆。2007年，“世界啤酒之王”百威啤酒落户并连续5次增资扩产成为全世界最大生产基地。
2008年，水都产业园启动建设，经过15年的加快速度进行发展，目前已形成集生产、销售、检测、包装、物流运输于一体的餐饮特色产业集聚区，聚集了百威、红牛、健力宝、嘉士伯、可口可乐、益力多等餐饮及相关企业173家，其中超千万元的企业有46家，饮料与酒制造业产值超亿元企业占1/3，成为全省首个餐饮特色产业园、全国最大餐饮产业集聚基地。2022年，三水区餐饮规上工业总产值实现771.69亿元，是佛山市培育全国标杆食品饮料千亿级产业集群的主力军。
近年，水都产业园先后被纳入佛北战新产业园核心区范围，入选佛山市“十大创新引领型特色制造业园区”。在三水区“十四五”发展规划中，明白准确地提出要打造超1000亿元餐饮产业集群。
从百亿到千亿，从传统产业到战新产业，三水餐饮产业需要新平台。在获得中国轻工业联合会食品工业管理中心授予的“中国餐饮产业基地·三水”后，三水区餐饮产业将在未来4年得到中国轻工业联合会共建产业集群的支持，此次大会也将全程推介佛山市饮料食品产业，并开展三水招商推介。曾法强表示，三水区将借力全国性行业组织的影响力和企业资源，开展全国性的产业招商与对接活动，擦亮区域产业“金字招牌”，产业集聚向产业集群发展，向价值链高端延伸。未来，三水区将持续聚焦餐饮产业重点瞄准京津冀、大湾区等重点区域，积极策划开展招商活动。其中，西南街道将着力补齐产业链短板，完善三水食品饮料全产业链，争取到2025年底再引进规上企业20家，创造年产值150亿元以上。
此外，中国轻工业联合会作为行业标准制定者，也将为三水食品饮料公司能够带来利好。目前，三水水饮料食品类注册商标（品牌）超300件，实现饮料企业中国驰名商标和广东省著名商标5项；餐饮企业制定三水饮品生产的基本工艺用水等联盟标准5项，参与联盟标准企业达20家以上。“我们将搭建平台组建联盟让园区企业在行业标准制定方面同向发力，争取更多行业标准出自三水。”曾法强表示，三水将力争打造餐饮产业行业标杆，让“三水标准”成为品牌，助力企业掌握行业标准话语权。
夏日来临，饮料企业进入订单旺季。在健力宝、百威、隐雪等众多企业生产线上，热火朝天的场景预示着企业“爆单”。
以创新开辟新赛道，为公司能够带来新市场。据弗若斯特沙利文报告数据显示，在居民健康意识提升与食品科学技术创新发展的大环境下，花了钱的人功能饮料的需求将进一步增长，按照8.0%的复合年增长率计算，预计2023年中国功能饮料市场规模将突破1400亿元。
早在2018年3月，三水就获批筹建“全国功能性饮料产业知名品牌创建示范区”。为此，三水餐饮产业也布局功能型食品、特医食品等大健康食品，开拓市场新蓝海。去年，健力宝与中国食品发酵工业研究院联合研发推了出健力宝“超得能活力版”复合肽能量饮料，主打健康品牌，广受市场认可。
在新赛道上，预制菜产业也是新生力军。今年6月，广东安井食品有限公司华南生产基地将正式投产，年产13.3万吨速冻食品，与华南理工大学共建的全省首个预制菜食品研发中心同步揭牌。
三水食品饮料产业创新动能慢慢地增加，共建有3个企业省级工程中心，1个企业省级技术中心，拥有高新技术企业14家，落实5个企校产学研合作项目，隐雪公司的复合型膳食纤维饮料“纤动大三通”也获评高新技术产品。角逐新赛道，数字工厂是新方向。目前，水都产业园运用大数据开展生产经营整合的餐饮企业已经超50家，开展电子商务的企业占全区食品企业总数的74.71%，健力宝成功申报“2022年佛山市三级数字化智能化示范工厂”。未来，水都产业园将大力推动数字化的经济与餐饮传统产业的创新融合，推动餐饮传统产业向价值链高端延伸，打造数字化智能化园区，同时做优产业融合发展，充分的发挥现有的产业集聚资源，培育聚集餐饮产业衍生的新产业和新业态。
今年，水都产业园再进一步扩容提质，由西南、白坭、南山三个镇街共建园区，联手打造餐饮、大健康产业集群，从原来的3.8万亩扩园至4.5万亩，并将出台《佛山水都饮料食品产业园发展扶持办法》，进一步保障园区发展。
随着园区扩容，一批优质项目纷至沓来。今年年初，面包烘焙行业有突出贡献的公司桃李面包公司进驻三水，将总投资20亿元建设华南烘焙食品中心项目，打造华南区域总部。值得一提的是，该项目将加强与区域行业协会、高校、上游企业建立合作，成立华南区域研发中心，争取前期达到省级实验室标准。
曾法强表示，园区将依托食品发酵产业研究院等平台，合作发展临床营养、营养干预与健康管理等领域产业，同步重点扶持健康管理、特医食品和智慧医疗等新兴健康产业，形成以“大健康”为主题的餐饮产业高质量发展新模式。
打造与千亿产业集群相匹配的园区，西南街道在水都产业园首推全科网格管理方式，高水平打造3.0产业园区，力争“人在网中走、事在格中办”，实现“一网统管”。
今年4月，西南街道将园区划分为7个网格，任命专职网格长、专兼职网格员，同步启用“智享水都”线上小程序，利用“智享园区”的智慧管理优势，第一时间收集、解决、上报企业问题需求，实现“网格事，网格了”。
依托全科网格建立全覆盖的服务体系，园区企业将享受全周期的“双链”服务。具体而言，从项目立项开始，网格长即积极跟进，实现党建指导与项目动工同步开展、党组织建设与客户服务同步开展，建设党建示范阵地与到公司发展壮大同步开展，以“三同步”实现党建链、服务链贯穿公司发展全周期。
与此同时，西南街道推动政务下沉，水都政务大厅将在6月底投用，届时企业不出园区就可以办理政务事项。在此基础上，西南街道将推进园区“一窗办”“帮代办”“点单办”“自助办”。“园区吹哨，部门报到”的服务机制将通过网格管理，定期走访园区企业，收集汇总企业的服务“堵点、难点、痛点”问题，以问题为导向，靠前服务，实现部门从坐等受理到直达园区上门服务的转变。在该机制下，企业不出园就可以享受政务“点单式”定制服务，并由专人跟进，为公司可以提供一站式“零距离”服务。
目前，水都产业园已达到“七通一平”，建成了日处理污水能力为4万立方米的金本污水处理厂，配套污水管网约20公里、市政道路13.5公里，供水、供电、蒸汽、光纤网络等已覆盖园区。生活配套方面，园区建有705套人才公寓、湿地公园等，周边配备了2所幼儿园、2所小学、2所中学。
顺应公司发展的需要，三水不断强化全链条服务。在西南街道老城区筷子街，啤酒广场将在8月投用，为餐饮企业构建展销一体化消费场景。从2008年起，西南街道多次举办饮料文化节活动。2022年，三水饮料文化节作为佛山美食啤酒节的主场，进一步挖掘三水文旅潜力，激发城市消费活力，助力佛山打造3000亿级餐饮产业集群。未来，三水区将进一步强化品牌内核，主动搭建宣传平台，推动“三水饮料文化节”升级成为湾区级文化节庆活动，打造全国性餐饮高层论坛和展会。
西南街道处于粤港澳、珠三角一体化、广佛同城化等重大战略叠加区域，40分钟可抵达广州白云国际机场、珠三角枢纽（广州新）机场、佛山机场，90分钟以内无缝对接香港、澳门、深圳、广州等粤港澳大湾区核心城市群；5000吨级三水港外贸码头、3000吨级西南港码头以及40分钟可到达的5万吨级广州黄埔港码头，实现江海联运，在建的佛山轨道4号线将进一步拉近时间距离。
做好城市文章，为园区赋能。曾法强表示，见证三水400多年历史的“四个百年古建”在西南；最具时代烟火气的市井长街“筷子街”在西南，还有昆都山、思贤滘、西南武庙等历史背景和文化底蕴深厚的景点。未来，将以“水文化”为主题，以“筷子街”为主轴线，加快云秀片区旅游资源的集聚、开发以及餐饮产业文化推广、展示，全力将云秀片区和“四个百年古建”片区打造成为具有大湾区历史韵味、烟火气息浓厚的人气集聚区和夜间经济示范区，促进城产人文高质量融合发展。
历经15年，水都产业园与企业一同成长。三水“一壶好酒”还需有好故事，头部企业为什么选择三水，选择三水得到了什么，未来希望与三水有哪些新故事？三水与企业“双向奔赴”，将在“三江汇流”谱写新传奇。
从2007年百威佛山啤酒有限公司落地三水，工厂经历了连续5次的扩建，从最初的2条包装线万吨的年产能，是百威单品牌全球最大生产基地。现在百威佛山工厂拥有10条包装线个产品。
百威（佛山）啤酒有限公司厂长胡晨光表示，公司发展离不开三水区委、区政府及水都园区的全力支持，园区企业之间在安全管理，质量管理，节能降耗中从始至终保持密切沟通交流，实现了强强抱团发展的格局。2020年百威佛山啤酒有限公司开启了数字化转型，并顺利通过数字化工厂评估。得益于管理的提升与数字化转型的结合，百威佛山工厂在2021年、2022年连续两年从百威集团全球200多家工厂中脱颖而出，夺得“百威全球最佳酒厂”称号。
“我们也希望借助第五届全国食品产业高质量发展大会的胜利举办，帮助‘威水造威酒’的百威佛山工厂更好地展示在众多购买的人面前，逐步提升企业形象和品牌声誉，也希望能借助大会的平台，让园区内各名优企业的产品走出广东、走向全国、奔向国际，向全球消费者展示水都企业风采，有利于企业进一步做大做强，做强做优，以此来实现高水平质量的发展。”胡晨光表示，这一国家级盛会与名片有利于进一步做好餐饮产业链的补链、强链，对水都食品产业基地依托现有资源和企业，进一步打造餐饮产业森林、做好水都名片、扩大知名度、优化营商环境提供硬件助力。
被称为“东方魔水”的健力宝，是故乡三水的名片。39年来，广东健力宝股份有限公司以安全生产标准化及ISO45001为基础，建立了健全的安全生产体系，坚持为广大购买的人提供安全高品质产品，连续10年被评为“最受消费者欢迎的饮料”。2018年，健力宝获“中国饮料行业实践社会责任优秀企业”称号；2020年—2022年连续3年获“绿水青山杯”节能节水奖项。
搭乘5G智能化快车，健力宝创新带领行业转变发展方式与经济转型，率先迈入数字化、智能化转型之路，以科技赋能企业创新发展，并成功申报“2022年佛山市三级数字化智能化示范工厂”。健力宝助理总裁赵永刚表示，健力宝近年加大设备联网、数字采集和5G通讯设施等硬件采购投入，全方位打造营销数字化、渠道数字化、供应链数字化平台，以“5G+数字化智能化工厂”的新面貌，为实体经济企业转型提供复制样板，打造行业标杆。未来将继续做好数字化转型及大数据助力运营，在设备投资、产能布局、物流优化、数字工厂、精益管理等方面配合销售，携手中国电信5G技术，打造新一代的“灯塔工厂”。
与此同时，健力宝先后赞助中国体育代表团参加了4届奥运会、3届亚运会、3届全运会等大型体育赛事。2022年，健力宝更与“苏炳添速度研究与训练中心”达成为期两年的合作，以战略合作伙伴身份助力年轻运动员的竞技水平提升。通过校企联动、产研结合的方式，为中国体育事业发展持续贡献力量。
赵永刚表示，企业真实感受到餐饮产业园区的功能从单一的“产业”功能向多维的“产业、自然、社会”功能方向转变。园区不仅加强推动产业高质量发展的功能，近5年更是加强为企业及人服务的功能，将工作环境和生活环境融合，打造宜产宜居的生态综合体。她希望能够通过产业大会，依托国家级名片，得到产业创新、健康、融合发展的利好。
“嘉士伯是在2021年底签约入驻水都。虽然入驻时间尚短，且项目还在建设之中，但我们也参与和见证了水都产业园建设从2.0到3.0的升级过程，感受到了水都对于发展餐饮产业的专业和专注，不停地改进革新迭代，为园区公司可以提供更好的服务和支持。”嘉士伯中国企业事务高级总监谢夷表示，嘉士伯是在2021年5月开始与佛山市和三水区接触。2021年11月，嘉士伯啤酒佛山生产基地项目就完成了签约。
对于一个总投资25亿元，其中固定资产投资10.3亿元的项目来说，短短半年从无到有，是非常难得的。这得益于佛山各级政府对于餐饮产业，特别是对啤酒行业的关心，能够充分理解企业需求、提供专业服务，坚定了投资者的信心。
正因于此，2022年11月，嘉士伯又决定追加固定资产投资4.62亿元，追加后，项目固定资产总投资将达14.92亿元。新增投资大多数都用在加强对土建工程、节能减碳、智能制造等方面生产技术和设备采购，旨在建造一座绿色、安全、先进、高效的新型现代化酒厂，助推三水区打造千亿级餐饮产业集群。
“这次大会提供了一个高规格的平台，让园区企业在家门口就能了解最新的产业政策与行业动态，尤其是与专家学者、行业同仁交流的机会非常难得。希望今后能够有更多类似的活动在水都举行，助力园区企业的高水平质量的发展。”谢夷表示，相信在产业园建设进入3.0时代之后，水都的餐饮产业链将进一步壮大，能够为园区公司可以提供更完善的上下游联动和更有力的产学研协同。