前段时间，李连杰和马云赴云南“叹茶”，一时间引发坊间热议。本来他们喝的这杯茶叫宋聘号，估量已有百岁“高龄”，现在身价过百万元。
“放了100年的茶还能喝？还有味道？”信任许多茶友都会生出这种疑问。我曾喝过上世纪初制造的同庆号，那片茶本来寄存在新加坡，主人家几代做茶，茶饼比较干，肯定没湿仓的感觉，与我同饮的老茶人都说，从来没喝过仓储得这么好的同庆号，味道浓稠厚润，茶气十足。为何说罕见？由于早年普洱茶并不值钱，人们摆放比较随意，但依照现代人的技能和理念，只需重视温度湿度的操控，顾客买回家的好茶相同能放上百年而魅力仍旧。
常常有朋友问起什么样的茶才算好茶，我觉得老茶的话就必定要喝过才干品鉴，由于它们寄存的年初都很长，光从外观上看还不行，要细细品味它的口感、浓度、茶气等。仓储的好坏也很要害，例如有些“红印”，放得好的就有滋有味，放得欠好的就很淡，茶味简直都散去了。
最近许多人重视这个职业，一部分人的炒作是不理性的，而商场的自我调节也让炒家亏了钱。前两天我还跟一个炒家谈天，他自己都觉得一味做多、沽空不是长久之计。曾经某些明星品牌产品大跌还会连累整个商场，但现在顾客理性许多，知道要多喝多比照，重视质量，再看品牌，不能盲目地以为卖得最贵的便是最好的。作为一个传统职业，要摒弃一些陈腐理念，不能只管眼前利益，不能单靠师傅传学徒，产品的研制、出产和质量把控等都需求人才，这样才干够健康稳定地开展。
再从寄存价值上看，顾客可选择有必定浓度的茶。云南省内，勐海区域出产的茶叶浓度较其他当地更高，这主要是由气候、土壤、树种等多种要素决议的。茶在寄存时有一个缓慢的氧化进程，就像两杯水，一杯多一杯少，那么在相同的温度湿度下，肯定是水少的那杯蒸腾快。而茶的浓度便是指其水溶性渗出物，含量高的会跟着时间推移发出衍化，含量少的则不经放。在冲泡时也相同，树龄不行的茶氧化速度快，第一泡就得立刻出汤，树龄大的要等第二、三泡后才干出汤，更耐泡，味道更浑厚。此外，包装不要花哨，越简略越好。例如用传统工艺制造的手艺棉纸，不含化学成分，耐性也比机器制造的包装纸好许多，长期寄存不易损坏。
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